牛肝菌做汤怎么做

食用方法】

方法一：

1.黄牛肝菌洗净切成片（牛肝菌被金属刀一切就会变色）；

2.青红椒、蒜片和花椒；

3.做法：炒锅放油，烧好的油里放入切好的青椒和红椒，呛出香味；切成片或块的牛肝菌倒入翻炒，中火，一边炒一边放放蒜片、花椒和适量盐巴（花椒的作用是提味儿，放一些花椒，菌子更加有山珍味儿，和平时炒的菜味道特特别不一样。

方法二：

1．黄牛肝菌洗净，切成片；

2．将蒜去皮洗净切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段；

3．锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下；

4．旺火热油放入黄牛肝菌与蒜、辣椒爆炒，放入盐、味精起锅。口感：清香滋润，微辣、麻，菌香味醇厚。

方法三：

1.牛肝菌洗干净切成片，锅里烧水，把切片牛肝菌放进去煮；

2.猪肉切碎，加入淀粉，打一个鸡蛋在里面；

3.加一点盐，顺时针搅拌均匀，用一把小勺来舀一小团碎肉；

4.放入煮着牛肝菌的锅里；

5.等到所有肉丸都浮上来就差不多了，汤里调味。

清汤牛肝菌的做法 清汤牛肝菌的做法简单介绍

1、材料：干牛肝菌5克，鸡肉200克，葱1节，姜2片，盐适量，料酒20毫升。

2、仔细清洗牛肝菌：放入保鲜盒，用力摇晃，次数以摇晃后水清为宜。静止泡发。泡发东西要记得换水，否则无论哪一季节都容易变质。要记得如急需煮汤，可用温水泡发。

3、烧锅水，鸡肉过水，去血水。

4、把鸡肉、牛肝菌、葱和姜放进炖锅，加适量料酒，炖2个半小时出锅，根据个人口味加适量的盐调味即可。

清汤牛肝菌的家常做法 清汤牛肝菌的家常做法介绍

1、主料：童子鸡1只。

2、辅料：生姜3片、枸杞适量、盐适量、红枣4颗、牛肝菌适量。

3、准备好新鲜牛肝菌和童子鸡。

4、把所有材料都洗干净。

5、将所有材料全都放入电饭煲内胆中，加入水直到淹没整只鸡即可。

6、将电饭煲调至“煲汤”按钮；“叮”的一声，熟了，赶紧排气揭开盖子，香喷喷的鸡汤扑鼻而来。

牛肝菌汤做法步骤 如何做牛肝菌汤

1、首先牛肝菌用水泡发，把火腿切片。

2、在锅内放入水和葱姜。

3、再往锅内加入火腿，加入牛肝菌。

4、打开火，开火熬制，加入盐。

5、大火开后，再转35分钟小火即可。

6、牛肝菌汤有舒筋和血、祛风散寒的功效，且味道很好。

新鲜牛肝菌怎么做好吃

1.鲜牛肝菌猪骨汤

材料:鲜牛肝菌、猪骨、姜、盐。

新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这四个做法保证你吃完还想吃！

练习:

1.新鲜牛肝菌洗净，切块；猪骨剁碎，沸水焯去血水，捞起。

2.锅中加入足量的水，烧开后倒入猪骨和姜片，小火炖40分钟。

3.然后倒入牛肝菌片，继续煮20分钟，最后加盐调味。

二、鲜牛肝菌煮大骨头汤

材料:牛肝菌400克，猪骨750克，姜1块，葱2根，盐少量，鸡精少量，白酒1瓶盖。

新鲜牛肝菌怎么煮好吃？这四个做法保证你吃完还想吃！

练习:

1.牛肝菌洗净，注意木耳底部，会有一些脏的，记得切掉切片。

2.猪的大骨头冲洗干净，准备下锅煮，去掉血水。记得加入白酒、姜和洋葱。

3.先将煮好的猪骨放入锅中，再放入牛肝菌和姜片。烹饪过程中也会有泡沫。用勺子挖出泡沫，将泡沫打成干净的汤底。

4.看牛肝菌煮1小时，炖2小时，看一勺牛肝菌。

5.撒上葱花，切片品尝。味道很正。

三、鲜美味牛肝菌奶油汤

材料:新鲜扇贝1个、洋葱1个、竹笋1个、牛肝菌15克、奶油5毫升、黄油高汤25克、洋葱25克、胡萝卜15克、芹菜10克、白酒50毫升、柠檬1片、水250毫升。

练习:

1.将原料切成薄片，全部放入锅中，用小火将水烧开1小时左右，然后分渣备用。

2.将牛肝菌放入锅中，加入适量的黄油、盐、胡椒粉和刚好盖住半个牛肝菌的水。水开后转小火煮3分钟左右，取出涩水备用，保留汤汁。

3.在准备好的高汤里放入适量的盐，然后加入带子，用文火慢慢煮开。将带子煮至半熟，然后取出收敛剂和干水备用。

4.继续将高汤煮至1/3的量，然后加入(2)的汤，加入淡奶油，煨，然后加入黄油，慢慢搅拌，直到完全溶解。

5.将小葱和竹笋切段，放入盐水中煮30秒。之后晾干，和牛肝菌、扇贝一起用少许橄榄油煎至金黄色。

6.将(5)的食材放入汤碗中，然后将(4)的汤倒入碗中即可完成。

四、牛肝菌炖乌骨鸡

配料:乌鸡、牛肝菌、糖、胡椒粉、鸡精。

练习:

1.将乌鸡剁碎，放入沸水中焯一下，捞起沥干备用；牛肝菌洗净备用；生姜切片备用。

2.锅中加入适量清水，放入姜片、乌骨鸡、牛肝菌，小火。

3.然后小火炖40分钟。最后加盐调味即可享用。

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