大米花是怎么做的

一、制作大米花的备料要求

1、将大米用簸箕扬去秕糠，然后在箩眼直径0.6毫米的粉碎机上加工成粉。

2、把洁净的生食油加热熬熟冷凉。

3、将糖稀用干净水稀释2-3倍。

二、制作大米花的坯子

1、用凉开水和面，面水比以10:3或10：4为宜。将面团放在案板上反复揉搓并随时撒少许米粉，以防粘板。

2、揉至面团充分匀和，表皮有滑腻感时，就可用擀面棍碾成厚1.5厘米的薄饼。再用刀沿直尺切成宽1.5厘米、长5厘米的小块，移出室外晒干，即是大米燎花的坯子。

三、大米花的加工方法

1、把锅内加入熟食油生火，当油温升到10℃时，加入坯子，用长柄勺反复搅拌，此时坯子会随着油温的升高而逐渐膨胀变大，直至表面浅黄色时，就可用漏勺捞出，漂净牯附的油渍，熟坯一般是生坯的3至4倍．

2、把晾透的熟坯放入稀释的糖稀盆内（如在冬天，可将稀释的糖稀略微加温），迅速搅拌粘上糖稀后，马上捞出滴净余液。严禁浸液过久，否则糖液掺进蜂窝状瓤儿，影响日酥。

3、在案板上铺一层绵白糖，然后，把粘有糖液的熟坯放在上面滚糖，粘匀后便是大米燎花。如外销，可用250克和500克的无毒塑料袋包装，封口，以防吸湿退酥。

自己在家怎样用大米做米花

材料：食用油适量、大米适量、冰糖适量。

一、起油锅，倒入适量的食用油，然后把干净的大米放进锅里，开始翻炒，如图所示。

二、然后再翻炒的过程中，接入适量的冰糖继续翻炒，如图所示。

三、看到锅中的大米有些金黄的时候，转成小火。

四、然后再继续加入冰糖，翻炒，直至米粒变得焦黄，如图所示。

五、大米焦黄的时候，把大米产出冷却，大米的爆米花就可以制作了，如图所示。

大米花的家常做法

家常大米花做法如下：

1.把大米洗净，跳出坏掉，碎掉的大米，放在一边控干水分，晾干备用。

2.用一口干净的锅，把锅烧热，倒入适量的食用油，放入大米搅拌，火不要太大，以防糊掉。

3.搅拌均匀之后放入适量奶油，搅拌均匀后把锅盖住。

4.大概一分钟会听到噼啪声，赶紧调到小火并不停的晃动锅，是米粒均匀受热。

5.噼啪声停歇，米花就差不多了。你就可以享受家常版米花了。

大米在家能做大米花吗

之前介绍过怎么在家里用玉米做爆米花，今天分享的是怎么做大米花，只不过这里用的米不是大米，而是用糯米制作。不需要外面卖的那种机器，我们在家里就可以轻松制作，只要有锅就行。制作方法很简单，保证你看完之后，轻松就可以学会。大米花做好之后，我们可以将它做成类似米老头那样的小零食来吃，脆爽香甜，家里人都很爱吃。



——【大米花】——　

食材：糯米（自己想做的量）、盐半包　

【步骤一】首先准备自己要做的糯米的量，把准备好的糯米放在冷水中浸泡4个小时。4个小时后，把浸泡好的糯米清洗干净。

【步骤二】在蒸锅里面垫上一层纱布，然后把清洗好的糯米放进蒸锅中，把糯米铺平。糯米铺平之后，盖上锅盖，开大火蒸30分钟。



【步骤三】时间到，用筷子翻动一下，看糯米是否蒸透，糯米已经蒸熟后就关火。把蒸好的糯米饭放进盘中，再用筷子把糯米饭搅散。搅散之后，把它放在太阳底下晒干，如果有烤箱的，也可以把它烤干。



【步骤四】糯米饭用太阳晒干后，用手抓散。将糯米饭搓散之后，开火起锅，锅中倒入半包食用盐，然后把盐炒热。盐炒热之后调成中火，放入晒干的糯米饭，把它翻炒一下。

【步骤五】把糯米饭炒成爆米花之后即可关火，再翻炒两分钟，把糯米花翻炒到金黄后，就放入漏勺中把盐过滤出来，然后我们把过滤好的糯米爆米花放进盘子里，我们的米花就做好了。





小贴士：

1、糯米放入锅中蒸制的时候，要将它铺得薄一些，比较容易蒸透。

2、糯米一定要蒸透之后，再将其从锅中取出。

——【米花糕】——　

食材：大米花180克，黄油90克，棉花糖250克，奶粉90克，黑芝麻少许

【步骤一】起锅开小火，先将黄油放进锅中，用小火加热融化。黄油融化后，就将棉花糖倒入锅中，用小火继续翻炒。



【步骤二】炒到棉花糖融化后，就往里面加入奶粉，继续小火翻炒，炒到奶粉和棉花糖完全融合，然后就倒入大米花，将它们都搅拌均匀。



【步骤三】拿出一个模具，在模具底部撒上少许黑芝麻，将炒好的米花酥倒进模具中，用擀面杖压实压平，擀面杖上可以抹少许黄油，防止粘黏。

【步骤四】将米花酥压实压平后，常温静置放凉，放凉后，将其按照自己喜欢的形状切块，就可以食用了。

自己怎么做大米花的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于自己如何做大米花、自己怎么做大米花的信息别忘了在本站进行查找喔。