如何做黑芝麻酱 黑芝麻酱好吃又简单的做法介绍

1、食材：黑芝麻200克、芝麻油适量、清水适量。

2、做法：取黑芝麻，挑去杂质。黑芝麻洗干净，沥水。

3、放入锅中小火，不停的翻拌，待芝麻起噼啪声渐响再炒至噼啪声渐停，颗粒饱满时就关火（关火时，可拌入一些红糖粉）。用手拿一点捏搓一下能轻松搓碎就可以了，不能炒过，不然成品口感发苦。

4、将芝麻放碗中晾凉。将芝麻分次：放入料理机的研磨杯中，通电开打。一定要：打一会停一会，黑芝麻会贴在机器壁上，需要摇晃一会再操作。

5、一般打到三次左右就会出油，芝麻呈一块一块的，打至油性并且全部粘在一起。芝麻变成干干的块状，这时，全部倒入搅拌杯中，加入适量芝麻油继续搅拌（橄榄油、茶油、芝麻油等等都可），或者：芝麻盛在无水干净容器中，加入油（加油的时候要一点点的少加）

6、边加边搅，看加到你想要的浓度就可以了。也不要太多油，油多了会腻口。

7、打好的酱是很黏很稠的，吃的时候用水或油渫开就行了。直接拌白糖也好吃，或吐司配上芝麻酱。

黑芝麻酱的做法 营养味道好

黑芝麻酱是用黑芝麻为原料做成的一种酱料，在做的时候先将黑芝麻炒熟，然后放入榨汁机里面搅拌至出油，让冰箱冷藏就可以了，还是很简单的。

黑芝麻酱的做法

1、取新鲜优质的黑芝麻，择洗干净，然后放入锅中。

2、中火炒至水分全无，后转小火慢炒，记得要不停的翻炒，以免黑芝麻给炒焦了。

3、将黑芝麻炒熟之后，放置在一旁，等它温度降下来。

4、待炒熟的黑芝麻温度接近室温时，就可以放入搅拌机的研磨杯中进行研磨了。一般说来，用磨盘会更好一些，不过家中没有，就只好用搅拌机了。

5、打的时候要注意时不时的停一下，避免搅拌机被打坏，那样就得不偿失了。

6、在打的过程中可以适当加一些香油(也是芝麻做的)，会更好打一些。

7、打至出油的时候，就差不多了，如果喜欢更加细一些，还可以继续打。

8、将打好的黑芝麻酱密封冷藏，在食用的时候取出。

黑芝麻酱制作小技巧

1、很多方子中用到香油做引子，这样芝麻油很快就会散发出一阵沁人心脾的香味，可以稍微加一点。

2、这个芝麻酱是无糖的，如果做材料的时候需要糖份就按各家需要的加。如果需要稀释的话可以加点水再用。

3、料理机在打的时候，中间一定要时不时的停一下，防止机子发热烧坏。

4、黑芝麻一定要选上好的，做出来的酱口感才好，也更香。

黑芝麻酱怎么吃

一、黑芝麻酱饼干

1、所有材料团成面团，略醒20分钟;

2、擀薄(2-3mm)成大片;

3、切割成小份;

4、放入电饭锅，按下煮饭键，跳起后等待8-10分钟，翻面;

5、再次按下煮饭键，跳起后等待8-10分钟;

6、晾凉即可食用。

二、黑芝麻酱拌面

1、坐锅烧水煮面;

2、趁着煮面的时间，将卤蛋准备好，麻酱准备好;

3、煮好的面捞出，放在盘子里，摆上卤蛋;

4、然后盖浇上黑芝麻酱即可。

黑芝麻酱有什么好处

1、黑芝麻酱中含有丰富的维生素E，具有延缓衰老和延年益寿的作用。

2、据研究发现，黑芝麻酱还具有降血脂的作用，并且这一作用已得到广泛认可。

3、黑芝麻酱富含生物素，可治疗和缓解脱发问题，还可乌发和养颜。

4、黑芝麻酱含有的多种人体必需的氨基酸，与维生素B1、和维生素E一同在人体中产生作用，能够促进人体的新陈代谢。

如何制作黑芝麻酱

用料：主料黑芝麻320克；辅料水适量

黑芝麻酱的做法

1、准备一袋黑芝麻。

2、放入大碗内，加水，借助滤网，淘洗干净

3、稍微控一下水

4、放入面包桶内

5、选择“自动翻炒”程序，时间设定为1小时45分钟

6、翻炒期间开盖两三次，散散热气，程序结束后，用勺子挖取芝麻

7、洒落芝麻，勺子上很干净，芝麻也松散、轻盈，有香气，就证明熟了

8、炒好的黑芝麻稍微散散热气，再放入料理杯。盖上2件式杯盖，按照到机器底座

9、选择“酱料”程序

10、机器开始工作

11、期间最好用搅拌棒拨动一下四周的芝麻碎，这样打的比较均匀

12、程序结束，刀片通知转动后取下料理杯，打开盖子，用长柄勺子再把四周没完全打碎的部分往中间聚拢一下

13、重新盖好盖子，安装到机器底座，再进行一次酱料程序即可

14、细腻的黑芝麻就做好了

15、倒入干燥干净的瓶子密封冷藏

烹饪技巧

1、做芝麻酱炒芝麻是关键，一定要炒熟，这样才能打出细腻油亮的芝麻酱；

2、炒芝麻的时间要根据芝麻的多少增减，也可以用普通炒锅来炒，但要注意全程小火，仔细观察，千万不能炒糊了；

3、如果想要做甜味或者咸味芝麻酱，放入适量的糖或盐一起搅拌即可；

4、搅拌芝麻酱期间，最好用料理机专门附带的搅拌棒来搅拌，不要用其他工具，以免损坏刀片或发生其他意外。

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