烧麦的包法

将弄好的烧麦馅放一些进入烧麦皮，用擀面杖将烧麦铺平。用手的大指母和食指将烧麦和烧麦皮包起来。包起来的烧麦再用手旋转，旋转几周把烧麦完美的包进烧麦皮里。

中国面食中的许多品种都与日常生活紧密关联，面条、包子、饺子都是平常家居不可或缺的主食，犹如南方人依赖米饭一样，北方居民依赖这些面食。北方的面食品种繁多，大抵也都是常见，其中只有烧麦很少出现在平时的餐桌上。

烧麦有馅，但不同包子和饺子将馅完全包裹起来，烧麦的部分内馅是外露的，它上端不封口。和饺子一样，烧麦的馅有多种，随地域习惯而定。但不论什么馅，一律都不封口，有意露出顶端。

同样是一种面食，烧麦的身价不同凡响，首先就是由于它特殊造型。在中国品种繁多的面食中，唯有烧麦用得上“如花似玉”的赞辞。

它的优雅犹如一位风姿绰约的女子，主体部分丰满，中间紧缩如细腰，上端皱褶处突然绽放，如含苞待放的鲜花，又如花团锦簇的头饰。一只初出笼屉的烧麦，内馅透过薄得透明的皮儿，白里透红，洁白晶莹，鲜亮而温润，诱人食欲。

家常烧麦怎么包

【主料】：土豆（200克），玉米淀粉（80克），面粉（20克）），鲜虾300克

【辅料】：葱，魔芋，春笋，盐，料酒，香油，蛋清适量

【制作步骤】：

1.土豆去皮切小块，放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水。

2.用小锅煮熟土豆块，再一次用容器控干土豆水，趁热加上玉米淀粉和面粉。

3.用勺子将土豆压成泥，等不烫手时，用手搅拌成面团（不用加水）。

4.面团，放在盆内用干净的布盖上，备用。

5.把面团分21个小面剂子，分别沾上面粉，用小平盘子压成皮。

6.虾剁碎，放入调料，顺一个方向搅打拌匀，备用。

7.一勺馅放在面里，最上面放一粒毛豆，包起来。

8.水开后，盘子铺油纸（防沾）放入烧麦，中火蒸12分钟即可出锅。

菊花烧卖

烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮，味咸椒香，顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状，更显雅致。糯米馅松软而不熟烂，粒粒可数。

【材料】：猪肉糜 150g；虾仁4个；洋葱碎末 60g；水煮笋60g；干香菇2个；烧卖皮 250g

【调料】：酱油 适量；醋 适量；芥末 适量

a）盐 适量；糖 适量；香油 1小匙；酒 1大匙 ；姜汁少量

【做法】：

1）干香菇用温水泡软后挤干水，切成碎末，笋切成碎末，虾仁挑去沙肠，剁成泥

2）锅中加入香油，中火将洋葱末炒香成透明色后待其冷却

3）容器中加入肉糜，1）和2）及a）的调料，用手揉匀

4） 将烧卖皮切成5mm宽的条状

5）蒸盘中铺上4）的1/3，将3）做成丸子铺在烧卖皮上，再均匀地将另外2/3的烧卖皮铺在丸子上

6）上蒸锅蒸熟（大火蒸3分钟，中火蒸8—10分钟），再配上酱油、醋或芥末即可。

草菇烧卖

【原料】：

草菇烧卖

草菇烧卖

1、主料：鲜草菇500 克，猪瘦肉250 克，虾仁150 克，烧卖面皮20 张，鸡蛋2 只。2. 调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。

【制法】：

1、将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇，虾仁一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，拌匀成馅。

2、 将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。按：草菇烧卖含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳、健脾益血的功效。可作为虚弱赢瘦、阴虚干咳、心烦失眠、肾亏阳痿、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食之，滋补强壮、增强抗病防病能力。

鸡蛋烧卖

【原料配方】：鸡蛋4个虾仁200克鸭油150克鸡汁、味精、淀粉、黄油、香葱末、精盐各少许

【制作方法】：

1.鸡蛋打开搅匀。取炒勺在小火上烧热，放入一点鸭油，并用净布轻轻擦一遍，使炒勺内均匀分布少量油。将调好的蛋汁倒一汤匙于炒勺内，在火上撩，边撩边将勺子转动，摊成圆形蛋皮。

2.将洗净的虾仁沥干水分略剁碎，并用鸭油100克，黄酒、精盐、香葱、淀粉、味精各少许拌入虾仁内做成馅子。

3.在蛋汁摊成圆形时，取一些虾仁馅子放在勺内的蛋皮上，用筷子夹成烧卖形状，共制成20只。包蛋烧卖时要逐个做皮，逐个包，在皮子未成熟时包起，若皮子已熟，包口就粘不起来。

4.放入蒸笼内蒸8分钟左右至熟，盛入盘内浇上热的鸡汁，即成。 产品特点：外表淡黄，形似烧卖，味极鲜美。

烧麦怎么包 烧麦要怎么包

1、将糯米蒸熟。没有蒸笼的或者不会弄的就直接用电饭煲把糯米煮熟也行！ 蒸笼蒸糯米：先煮，再蒸。煮熟后放一旁晾着。

2、香菇和胡萝卜切丁，香菇是新鲜的，有很多水分。可以加些盐，放几分钟然后挤一挤，把水挤出。这样吃起来不会很水。

3、肉沫里加入姜末，料酒，生抽，拌一拌备用。

4、起锅烧油，然后放入肉沫炒。

5、肉沫炒变色就放入胡萝卜丁和香菇丁。

6、翻炒翻炒放入生抽，老抽，蚝油，鱼露。可以稍微多一点点，因为后面要加入糯米，不然会味淡。放入煮熟的糯米，继续翻炒翻炒。

7、在长方形皮的两宽沾些水，这样容易封口，然后对折，把两段宽边按紧。

8、接着把太长的两段折进去。如果皮有些干，可以再弄一点水在要折的地方。

9、快包完的时候就可以把水烧着。水烧开后，下锅蒸五分钟，然后关火焖五分钟就ok啦！真的超好吃！

烧麦怎么包

原料：糯米、香菇、胡萝卜、大葱、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精。

做法步骤：

第1步、泡好的糯米，糯米早上泡的晚上就可以用了，我用荷叶蒸的糯米饭，蒸好的糯米饭有股荷叶的清香

第2步、里脊肉，其实用五花肉更好，因为我和女儿都不吃肥肉，所以用的事纯瘦肉的里脊来做

第3步、胡萝卜

第4步、大葱

第5步、香菇改刀切粗粒，不要剁太碎，剁的太碎一下锅翻炒香菇缩水就会吃不出香菇的口感了

第6步、胡萝卜用擦菜器擦粗丝，粗剁，和香菇一样，不用剁的太碎

第7步、肉清洗干净剁馅，也是颗粒略粗为好，千万不要剁成肉泥，那样吃起来口感不好

第8步、所有的食材改刀完成，烧卖的皮我是买的现成的饺子皮

第9步、锅里放油烧五成热，下肉馅炒散，炒至变色出锅

第10步、锅里用炒肉馅剩下的油炒香菇胡萝卜，胡萝卜是脂溶性蔬菜，用油炒一炒我觉得更营养我觉得其实平时炒胡萝卜也挺好吃的，香菇胡萝卜炒一会放葱花

第11步、香菇胡萝卜炒到七分熟的时候加老抽，生抽，耗油，盐，鸡精，味精，在炒一分钟就炒好了

第12步、糯米饭蒸熟趁热倒进锅里，迅速搅拌均匀

第13步、拌好的糯米饭稍稍放凉，就可以开始包了，饺子皮用擀面杖稍稍擀的大一圈就可以了

第14步、包好的糯米烧卖生胚，上锅大火蒸15分钟

关于烧麦怎么包和烧麦包的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。