做烧饼为什么要用烫面

半朵云2023-09-26 23:54:14我要评论

做烧饼为什么要用烫面,第1张

空心糖烧饼，应该用发面还是烫面？

这次要分享给大家的便是糖烧饼的做法，在做糖烧饼的时候，我们需要将其中的小技巧牢牢掌握好，糖烧饼才会更加好吃，对于和面的时候应该用发面还是烫面这一点，大家只有做对了，糖烧饼才会是香酥脆好吃，而且各个空心，下面我便将糖烧饼的做法分享大家。

糖烧饼的做法：

备用食材：面粉150克，白糖适量，酵母粉1.5克，温水50毫升，白芝麻适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，面粉放入在和面盆中，加入少许的酵母粉，混合搅拌均匀，然后一个碗中，根据个人的口味放入白糖，然后用温水将其化开，白糖没有颗粒的状态即可；

第二步，然后将化好的白糖水分次少许倒入在面粉中，用筷子搅拌好，然后用手揉成一个柔软的面团，盖上一张湿布子静置松弛一会，在这个过程中，白芝麻准备适量，放入烤箱中烤熟；

第三步，烤熟的白芝麻盛出放入一个碗中，加上点白糖，之前面团中加过白糖，所以这次加要适量，然后将白芝麻和白糖混合均匀即成馅料，面团差不多松弛半个小时的时间就可以了；

第四步，松弛好的面团移至在案板上，揉搓成长条，然后分成小面剂子，取一份面剂子，捏成饼状，包入适量的芝麻馅，然后将收口捏好，揉搓成圆球，按压扁就可以了；

第五步，按照这个方法依次做好所有的后，在烧饼的表面轻轻刷上点水，撒上点芝麻，烤箱提前预热120度，放入烧饼，上下火烤20分钟，将烧饼充分烤熟后即可处理。

小编总结：烧饼相信很多人都吃过，但是甜的烧饼却很少人吃过，其实要告诉大家的是糖烧饼的口感同样也很不错，尤其是对于喜欢吃甜点的人来说，相信你吃过一次便会爱上，而且自己在家学做甜点，以后再也不用出去买着吃了，自己做的甜点吃着美味，而且还能保证干净卫生，其实糖烧饼的做法非常简单，按照食谱认真做便可以轻松做成功，香酥脆的糖烧饼，不仅是口感美味看上去也比较美观，即使是用来招待客人也是非常不错的选择。

烹饪小技巧：

1、做糖烧饼，用发面还是烫面？正确方法应该是用发面，烫面容易没有韧性，而发面则更加有筋道，并且面发好了，也会特别柔软，用来做饼是个非常不错的选择；

2、做烧饼的面不用发得太过，温暖的地方差不多半个小时就可以了，馅料可以根据个人的喜好来搭配，个人比较喜欢芝麻馅的，不过在芝麻馅中搭配白糖的时候应当注意要少一点，不然太甜了；

3、注意包好馅，可以用手按压，也可以用擀面杖擀，但是别弄破了，否则就鼓不起来了，烤箱的烘烤时间以及温度还需要根据自家的实际情况来定。

烧饼是用死面发面？烫面做的？

不是的。

在北方也是很多朋友会在家做一些面食，饼一般也会在家做，可有的时候做出来就感觉没有在外面买的那么的酥那么的脆其实就是一些小窍门没有掌握到，在家做饼其实说难不难，说简单也不是很简单，只要你把小窍门掌握好了就能做出又酥又脆的烧饼出来，现在把小技巧给大家说一说，希望大家能做出酥脆的烧饼，能喜欢。

一开始我们先把要用的食材给准备一下：适量的面粉、少许的花椒面、油、一点点的发酵粉、少量的芝麻、盐，花椒粉等。

制作流程一：我们先把准备的面粉和所有的材料都放在盆中，然后少放一点清水用筷子给搅拌成絮絮的状，然后给揉成面团

制作方法二：揉成光滑的面团之后用盆扣盖上二十分钟，这个时间可以把芝麻炒熟和制作油酥，烧锅热了之后把油倒上，小火加热，之后把面粉倒进去炒，用筷子使劲的边倒边搅拌，这样就能成油酥面，芝麻炒熟香味会更香，或者可以用平底锅给炕熟之后也是可以的。

制作方法三：面醒好之后用手在揉一揉。然后给擀成长方形的长长的形状，然后把刚弄好的油酥面倒在上面，或者把花椒面和盐放一点油混在一起抹在上面。

制作方法四：在从一头开始卷起，卷成一个长长的条状之后给切成几个小剂子，就像包饺子一样，然后把两头给捏紧，之后给揉成一个小小的圆形的

制作方法五：把炒好的熟芝麻撒在上面然后用擀面杖给擀平。

制作方法六：平底锅上刷一层薄薄的油，然后把擀好的饼给放进去，把火调为小火，慢慢的煎，看到一面颜色变黄之后用油刷上面的一面，然后把饼给翻过来再煎

制作方法七:饼煎成金黄之后就可以出锅了，然后就可以把饼给盛出来了。

本人还是很喜欢吃椒盐的烧饼，这样做出来的烧饼又香又酥，吃了就停不下来，很想吃，早上当早饭吃上一口就是大大的满足，一天都是很有活力的。

缸炉烧饼为什么要烫面？

缸炉烧饼为什么要烫面这个原因很简单啊因为另一面只有贴牢不容易掉落而已他并不能使烧饼有效的烧熟，所以要翻个面再烤一烤。这样子才能成功的把整个烧饼做熟了。