二氢二钠是什么东西

二氢二钠是无机化合物。

焦磷酸二氢二钠，是一种无机化合物，化学式为Na2H2P2O7，为白色结晶性粉末，溶于水，不溶于乙醇，主要用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类。

儿童可以少量吃焦磷酸二氢二钠，一般对儿童的生长发育不会造成不良影响。但是如果吃过多焦磷酸二氢二钠，可能会增加儿童患肾结石的风险。

焦磷酸二氢二钠是什么

在磷酸中加入碳酸钠，再加热到200℃经过脱水制得焦磷酸二氢二钠。

焦磷酸二氢二钠是白色结晶性粉末，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。

焦磷酸二氢二钠易溶于水，可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。

焦磷酸二氢二钠在食品中起什么作用

焦磷酸二氢二钠是pH调节剂。也就是酸度调节剂，起螯合作用。

焦磷酸二氢二钠的理化性质是白色结晶性粉末，有吸湿性，溶于水不溶于乙醇，相对密度1.862，加热到220度以上分解成偏磷酸钠。

焦磷酸二氢二钠是磷酸二氢钠加热到220度脱水制得或则在磷酸中加入碳酸钠再加热到220度脱水制得。

扩展资料

生产方法

焦磷酸二氢二钠 （Na2H2P2O7）由食品级磷酸与纯碱中和，控制终点pH值，生成磷酸二氢钠，再将其在一定温度下聚合脱水，即得成品。

干燥聚合两步法将食品级纯碱加入中和器，在搅拌下加热溶解，然后加入食品级磷酸进行中和反应，控制反应终点Ph=4～4.4，生成磷酸二氢钠，将溶液在70～80℃下过滤，把滤液蒸发浓缩，冷却结晶，离心分离，在95℃时干燥脱水成为无水磷酸二氢钠。

然后送到箱式聚合炉中加热熔融聚合，控制物料温度在140～200℃进行聚合，转化的酸式焦磷酸钠经粉碎后包装，制得食用酸式焦磷酸钠。其化学方程式为2H3PO4+Na2CO3═2NaH2PO4+H2O+CO2↑

2NaH2PO4[△]═Na2H2P2O7+H2O

参考资料来源：百度百科-焦磷酸二氢二钠

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