腌肉如何炒菜

腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无粘液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。下面我为大家分享腌肉如何炒菜的方法。

腌肉如何炒菜：咸肉芹菜炒干丝

菜谱简介 色泽鲜艳，鲜香味美。

材料

主料：咸肉150克，芹菜100克，豆腐干100克，调料：料酒25克，盐20克，味精15克，色拉油50克，香油10克，豌豆淀粉5克，辣椒(红，尖，干)50克

做法

1.咸肉切片，西芹切成菱形片，香干(豆腐干)切成丝，然后一起过水。红椒切丝。

2.锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。

腌肉如何炒菜：肉末炒菜脯毛豆仁

材料

猪绞肉300g毛豆仁(半熟)两杯菜脯一小碟蠔油一匙蒜头8瓣辣椒2根樱花虾少许

做法

把菜脯、辣椒、蒜头切末

热油锅,依序爆香蒜头、辣椒、樱花虾炒至香味出来

将绞肉加进去与步骤二一起拌炒至绞肉八分熟时加入菜脯

加入毛豆仁拌炒便可盖锅盖闷至所有食材熟透

最后起锅前加入蠔油就好了喔

腌肉如何炒菜：腌肉条炒茄子

菜谱简介 上周买了四片猪排肉，竟然忘了，今天我将它切成条，腌制一下，来炒茄子，好好吃。肉条的味道加上炸过茄子的口感，好搭~^^

材料

猪排肉(里肌肉) 四片,茄子 两条,大蒜 两个,油 一碗量,太xx 一点点,酱油 一小匙,酒 一大匙,甜面酱 半大匙,牛排综合调味粉 一点点,糖 一大匙

做法

1、烧热油锅，先切段的茄子炸过备用。

2、猪排肉切成一公分宽的条状，用腌肉料腌半小时。

3、锅内留一大匙油，爆香蒜片，加入腌肉条，炒熟。再加入炸过的茄子拌炒，不用再调味，这样很下饭唷~^^

腌肉如何炒菜：咸肉洋葱炒蒜芯

材料

咸肉200克，洋葱50克，蒜芯500克，青椒片30克，蒜头(去衣拍碎)15克，桂林辣椒酱20克，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量

做法

1、洋葱洗净切片备用;咸肉切片备用;

咸肉炒什么菜

咸肉可以炒鲜菇。

材料：咸猪肉300克，辣椒2根，，葱2根，杏鲍菇300克，洋葱半颗，蒜头2瓣。

调味料：绍兴酒2大匙，酱油1大匙，乌醋1大匙。

做法

1.将咸猪肉切条状，洋葱切丝，杏鲍菇切滚刀块，蒜头切片，辣椒切斜片，葱切段备用。

2.干锅中放入咸猪肉煸香煸至金黄后，爆香洋葱、蒜头和辣椒，炝入绍兴酒，再放入杏鲍菇炒香后，加入淹过食材一半的水、乌醋和酱油拌炒均匀，再放入葱段拌炒均匀即可完成。

咸肉炒什么菜合适？

咸肉可以炒鲜菇。

材料：咸猪肉300克，辣椒2根，，葱2根，杏鲍菇300克，洋葱半颗，蒜头2瓣。

调味料：绍兴酒2大匙，酱油1大匙，乌醋1大匙。

做法

1.将咸猪肉切条状，洋葱切丝，杏鲍菇切滚刀块，蒜头切片，辣椒切斜片，葱切段备用。

2.干锅中放入咸猪肉煸香煸至金黄后，爆香洋葱、蒜头和辣椒，炝入绍兴酒，再放入杏鲍菇炒香后，加入淹过食材一半的水、乌醋和酱油拌炒均匀，再放入葱段拌炒均匀即可完成。

咸肉和什么菜一起炒好吃

咸肉炒大蒜

材料：

咸肉200g，大蒜200g，油适量，生抽适量，辣椒适量。

做法：

（1）准备好咸肉和大蒜。

（2）大蒜洗净，切成斜片。

（3）咸肉用温水冲洗干净后切成片。

（4）锅中注入少量的油，下入辣椒爆香。

（5）下入咸肉，煸炒至肥肉透明。

（6）加入一点生抽翻炒均匀。

（7）倒入大蒜片。

（8）翻炒均匀即可。

咸肉菜饭

材料：

大米，青菜，咸肉，盐油（猪油）。

做法：

（1）青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净。

（2）捞起沥干。

（3）切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）。

（4）咸肉切成小丁。（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）

（5）大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）。

（6）锅上火加热，倒入油。

（7）加入青菜粒。

（8）加入咸肉粒煸炒。

（9）煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火。（千万不要煸至出水哦）

（10）把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下，加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟。

（11）开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。

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