虾皮每天一个人的摄入量是多少？

虾皮营养丰富,钙含量高达991毫克/100克(成人的每日钙推荐摄入量为800毫克),素有“钙的仓库”之称,虾皮还具有开胃、化痰等功效。但需注意的是,正是因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石。

虾皮吃多少能到到补钙的效果 虾皮怎么吃最补钙

别看虾皮小小的一个但是它的蛋白质含量可不低的，这要吃多少虾皮才能达到补钙的目的呢？虾皮要怎么吃最补钙了？

虾皮吃多少能到到补钙的效果

每天吃20克到30克虾皮补钙，还需要适当的到户外晒太阳，促使钙剂吸收。虾皮当中的钙元素虽然比较丰富，但是并不容易吸收，如果体内钙质缺乏症状相对比较严重，甚至导致骨骼出现畸形症状，则需要及时到医院去检查，也可以在医生的指导下服用葡萄糖酸钙药物治疗。治疗期间还需要给予均衡营养支持，也有利于补充体内的钙元素。

虾皮怎么吃最补钙

虾皮的含钙量确是比较丰富，虾皮的吃法有很多种，比如可以做汤，比如虾皮紫菜汤，另外也可以用油煸香以后绊素饺子或是包子馅，即可以提鲜味道好，也有很好的补钙的作用的，可以在家经常试着做的。

虾皮适合减肥吃吗

虾皮减肥是可以吃的，虾皮里面含有蛋白质比较的高，而且含有丰富的钙和碘以及其他的营养成分，里面的热量以及胆固醇并不是特别的高，对于减肥的患者是可以吃的，能够增加营养的摄入。而且虾皮还有很好的帮助作用，能够有效的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，有效的预防动脉硬化，对于高血压以及心梗有很好的帮助作用，但是对于减肥的患者一定要控制饮食，增加锻炼。

虾皮要炒一下吗

1、虾皮泡水多次洗净，洋葱切碎成米待用。

2、将泡发水中洗净的虾皮放锅中炒干后加入花生油翻炒。

3、炒几下然后加盐和切碎的蒜米淋入一点生抽炒拌匀，最后倒入洋葱碎炒。

4、洋葱炒香后加入辣椒酱炒几分钟就OK了。

虾皮含钙量

►据相关检测数据，每100克虾皮中含钙为991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍。但是，我们每次吃虾皮的量并不多

例如，一碗冬瓜紫菜虾皮汤中虾皮的量一般也就几克，我们实际吃进去的钙，还不如一小杯酸奶（100毫升）或一片豆腐（100克）来得多。

虾皮中的钙较难吸收

因为牙齿和胃很难将虾皮充分磨碎，虾皮中的复合物形式的钙，比较难溶解出游离的钙来供人体吸收。也就是说，虾皮中的钙难以吸收。

虾皮中含盐量高

每100克虾皮含有5058毫克钠，如果每天吃10克虾皮，占了成年人一天钠的适宜摄入量（AI）（每天1500毫克）的三分之一，也相当于1.6克加碘低钠盐。如果一定要吃虾皮，建议买那些味道比较淡的虾皮（注意保存好），烹饪时不放或少放点盐，或者打成粉来吃也是较为不错的方法。日常生活中，不妨选择一些纯的芝麻酱、黄豆、豆腐、奶类、油菜心等作为钙的良好来源。

同是虾皮，白色和红色有什么区别？

虾皮经常用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是菜肴中不可缺少的调味品。虾皮味道鲜美，蛋白质含量高，营养物质数量多且种类较齐全。成年人只要每天摄入80克虾皮，就可以基本满足一天钙的需求量。所以，很多人把虾皮作为补钙佳品，有些人甚至推荐老年人多食用虾皮。

虾皮里具有老人所需要的钙元素，很多缺钙的老人都喜欢通过吃虾皮的方式进行补钙。但值得老年人注意的是，在选择通过虾皮补钙时要特别慎重。

虾皮被称为“钙库”，绝对不是浪得虚名，它的钙含量是牛肉的150倍，是猪肉的90多倍，还是纯牛奶的10多倍，除了含有丰富的钙元素，还有人体所需的蛋白质，各种矿物质，维生素等等，是不可多得的营养食材。家里有老人的，有孩子的，可以经常食用……

美味虽好，但是如果不会挑选，那就有点太失败了。今天这篇文章，咱们就来聊聊怎样才能让您花最少的钱，挑选到最优质的虾皮！为此，我特意请教了当地的一位老渔民，他说，买虾皮时，这2种大胆买就行，他们无法造假，内行人必吃！

1：一级虾皮，虾皮体长2厘米以上，呈黄白色，片大整齐，光泽味美，盐轻身干，体无杂质，头尾不全不超过10%。

2：二级虾皮，虾皮体长2厘米以上，总体上看虾片不太整齐，无杂质，色稍暗，盐稍重，头尾不全者不超过25%。

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。

前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。

怎样辨别虾皮的优劣呢？

方法一：看虾皮的色泽和体型。之所以看虾皮的色泽就是看虾皮的颜色与虾皮的整体形状，如果我们发现虾皮外壳透明或者说淡黄，但是我们要是看到虾皮头尾完整，虾皮的尾部成钩状，说明这样的虾皮则是优质品。但是如果虾皮头尾分离，虾皮形体不够完整，那么说明这样的虾皮则品质不高。如果这样的皮价格很贵，建议大家可以少买或者说不买。

方法二：摸一摸虾皮。上面我们已经说到生晒的虾皮里面盐分是比较少的，是用太阳晒干的，我们用手触摸虾皮的时候，虾皮越干越好，虾皮不能太潮湿，如果是潮湿的虾皮，这样会增加虾皮的重量，并且在保存虾皮的时候，虾皮还容易受潮，潮湿的虾皮很难以保存长久。所以这点大家需要注意。

方法三：品尝虾皮的味道。对于售卖虾皮的商贩来说，现在市面上售卖的虾皮是不一样的。由于虾皮本身很小。那这个时候我们可以用嘴巴挑选一个虾皮放在嘴巴里品尝一下，如果虾皮的味道太咸，那么这样的虾皮说明里面放盐太多，而我们人体吃盐太多，对身体是很不好的。在购买虾皮的时候，如果我们品尝到虾皮有些腥味的话，那么这样的虾皮品质是比较不错的，适合我们大家去购买，以上3种挑选虾皮的方法很详细，大家收藏起来，以后用的到了。

市面上有“白色”的虾皮和“红色”的虾皮，这2种又有什么区别呢？，为了健康，别再乱买了……

第一：它们的品种不同

其实虾皮的颜色只有白色与浅红色，看到这你是不是觉得奇怪，明明我上面还说了其他的颜色，这里怎么又只有浅红色了？其实黄色的虾皮是由白色虾皮而来，白色的虾皮虾青素含量较少，多在渤海一带，味道带有些许咸味，放置久了的话就会慢慢变成浅黄色。

深紫红的虾皮也是这个道理，它是由浅红色的虾皮慢慢放置变色而来，其本质并无多大变化。浅红色的虾皮虾青素含量高，多在东海一带。所以卖虾皮的时候，我们可以通过他们的颜色轻松的辨别出他们的新鲜程度。

第二：营养不同

白色的虾皮个头相对来说会小一些，虽然它的虾青素含量低，但是钙质含量很高，如果是想要补钙的朋友，一定要选准白色虾皮。同样的，浅红色的虾皮虾青素含量高，所以在口感上要好于白色的虾皮，如果你是想选择饺子馅的话，浅红色的虾皮会是你最好的选择。

无论是虾皮还是虾米，里面都含有挥发性物质，如果摄入过量会损害身体健康！正确的食用方法，您一定要学会。

1：虾皮食用之前，先用清水浸泡一会，每次大约20分钟，然后再把水倒掉，反复2-3次就可以了。

2：将虾皮摊晾开，放在阳光底下暴晒3-5小时，然后再食用就可以了。

不管是白色的还是红色的，时间一长都会变质！那么，买回的虾皮，应该怎样储存呢？

淡质虾皮，可以放在太阳底下暴晒，直至将其晒干，晒干后装入密封的容器内，放冰箱冷藏即可。

咸质虾皮，买回家之后，切记不要放在太阳底下晒，放在阴凉处晾干，装进密封的容器中，放冷藏室即可。

虾皮应该怎么吃

虾皮主要是由毛虾加工制成，营养价值高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，那么，虾皮应该怎么吃呢?

首先，刚买回来的虾皮可以放在凉爽的地方或冰箱里，而且最好在短期内把它吃完。虾皮在做菜之前一定要充分清洗。为什么呢?因为虾皮是晒干的，在晾制时很容易感染黄曲霉菌，而且在运输过程中也容易被其他东西污染。所以吃虾皮之前一定要把它洗干净。

如果将虾皮做为配菜，在做菜的时候就放一点，对补钙的作用并不大。要想起到补钙的效果就要多吃一些，一天最少要吃50克。钙的吸收要靠维生素D的参与，而虾皮所含的维生素D就很高。所以可以拿虾皮和一些钙含量丰富的食物一起加工，使人体对钙的吸收更好。比如说豆腐就非常适合和虾皮一起食用。

需要提醒爱吃虾皮的人，尤其是老年人，由于虾皮的胆固醇相当高，100克就有738毫克胆固醇，是猪、牛、羊肉的10倍。有人对虾皮过敏，也不适合吃。由于虾皮的组织胺比较多，有过敏性疾病者在发作期最好不要吃，否则会使病情加重。另外，虾皮和红枣也不能一块吃，会发生中毒，它们属于相克食物。

虾皮

虾皮紫菜汤

原料：虾米、紫菜、腐竹

配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱。(配料的用量可按口味自定。)

做法：先制作一碗清汤。

大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。

锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。

(平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。)

将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。

腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。 [6]

虾皮冬瓜汤的做法

食材：冬瓜、虾皮、姜、细香葱、鸡粉、麻油、植物油、水

做法：

1.主料准备好;冬瓜洗净，去皮切片

2.虾皮用水冲洗一下，然后控干备用;姜切丝，葱切末

3.锅中放少许油，放姜丝爆香，随后放虾皮，炒至变色

4.放冬瓜一起拌炒，兑入适量清水，煮开

5.等冬瓜煮至软熟后关火，调入少量盐和鸡粉，出锅前淋上麻油，撒上葱花即可

　 　虾皮不能和什么一起吃

1、虾皮和红枣不能同吃：红枣与虾皮同吃会中毒;

2、虾皮与菠菜不能同吃：菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;

3、虾皮与黄豆不能同吃：黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

虾皮可以生吃吗？

虾皮不可以生吃。

虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。

虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。而且，这还能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。

需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

扩展资料

搭配禁忌

1.不能搭配柿子：虾皮富含蛋白质，柿子中含有大量的鞣酸，虾皮如果搭配柿子食用，虾皮中的蛋白质和柿子中的鞣酸会凝固成鞣酸蛋白，不利于人体的消化吸收，可能会引起腹痛和腹泻等消化不良的症状。

2.不能搭配黄豆：虾皮中含有大量的钙元素，黄豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，两种食物搭配食用会影响人体对钙质的吸收甚至会引起消化不良等症。

3.不能搭配红枣：虾皮中含有五氧化二砷，如果用虾皮搭配红枣食用，那么红枣中大量的维生素容易将虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷即俗称中的“砒霜”，是会引起中毒的。

4.不能搭配菠菜：虾皮中含有丰富的钙元素等矿物质，菠菜中含有大量的草酸，将虾皮搭配菠菜食用很容易形成草酸钙，不仅影响人体对钙质的吸收，还可能引发结石疾病而危害健康。

5.不能搭配茶：虾皮富含钙质，茶中含有大量鞣酸，虾皮搭配茶食用不仅会影响人体对钙质的消化吸收，还可能引发胃结石等症。

6.不能搭配石榴：虾皮中含有蛋白质、脂肪和钙等多种营养成分，石榴中的鞣酸含量也是较高的，虾皮搭配石榴食用会使虾皮中的钙与石榴中的鞣酸结合生成不易人体消化吸收的物质，能引起腹痛、恶心和呕吐等症状。

参考资料来源：人民网-食用虾皮时要注意什么事项？ 虾皮的食用搭配有禁忌！

人民网-多吃虾皮可补钙？吃虾皮有哪些需要注意

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