酸笋炒菜的方法

酸笋是广东南雄的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。下面我为大家分享酸笋炒菜的方法。

酸笋炒菜的方法：酸笋炒猪肚

材料

酸笋100克，煮好猪肚500克，盐5克，生抽5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6个

做法

1.小心将酸笋取出，洗净，切片。

2.锅里放油，把蒜蓉、指天椒下锅爆香，倒入酸笋加盐炒出香味。

3.再倒入猪肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火焖两分钟。

4.大火翻匀即可快速出锅。

酸笋炒菜的方法：酸笋炒牛肉

材料

酸笋，牛肉，调味料

做法

1..酸笋洗一洗，怕酸的朋友在煮的时候，可以适量地放点糖

2.牛肉切片加少许糖、盐、油、酱油调味，腌半小时，待它入味

3.把锅烧热，下油烧热，将牛肉放入，待八成熟的时候，再放酸笋炒一炒即可。

小诀窍

酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。 酸笋炒牛肉吃起来酸甜可口，非常开胃，十分适合在这个炎热的夏天品尝。

酸笋炒菜的方法：酸笋炒鸡胗

材料

柳州酸笋100g，鸡胗150g，朝天椒2个，大蒜2瓣，姜2片，米酒15ml，蚝油10ml，生抽5ml，白糖5g，油15ml

做法

1.鸡胗洗净，在上面每间隔0.5cm切入一刀，深入但不要切断，然后在垂直切好的刀痕方向再切成片状，朝天椒切碎，大蒜切片备用

2.酸笋先用清水浸泡一下，切成片状，再用清水泡一下，反复拧干、漂洗、再拧干，这样可以减少酸味

3.炒锅不用放油，将拧干的酸笋放入，调成小火煸炒，将酸笋里原始的汁水的馊臭味儿逐渐蒸发掉，将煸干水分的酸笋盛出

泡的酸竹笋怎么炒好吃

需要煮一下。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：春笋 500克、食盐 1小勺、姜 5片、蒜 4瓣、花椒 20粒、小米椒 2个、泡椒 2大勺、小葱 2根、白酒 1大勺、白糖 1大勺、白醋 2大勺、水 2大勺。

1、新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟。

2、大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。

3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，花椒。

4、放入小米椒和泡椒。

5、放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋)。

6、最后再放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味。

7、然后取出，这样就已经完成了。

炒酸笋的做法

食材明细

主料

酸笋2包

辅料

青瓜少许

胡萝卜少许

香菜少许

葱少许

辣椒1根

调料

酱油1匙

蚝油1匙

酸辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

清炒酸笋的做法步骤

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1

准备的食材。

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2

全部切好备用。

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3

热油爆香蒜末、辣椒。

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4

倒入青瓜、胡萝卜翻炒。

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5

再倒入酸笋翻炒，加入适量食盐，翻炒一分钟。

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6

再加入酱油、蚝油，翻炒片刻。

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7

最后加入香菜、葱。

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8

炒均匀即可出锅。

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9

成品。

酸笋怎么炒好吃

可以做酸笋炒蛏，方法如下：

用料：蛏子500克、酸笋半个、红辣椒一个、姜，蒜适量、小葱3根。

步骤：

1、洗干净备用。

2、酸笋切条。

3、锅里加葱头，蒜，姜炒出香味。

4、下酸笋炒香。

5、加蛏子炒到都开了，加盐味精，适量糖炒均匀。

6、加葱炒均匀。

7、完成。

8、非常好吃。

关于酸笋怎么炒和酸笋怎么炒才不酸的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。