鸡柳腌料都放什么？自己做的。

腌料配方：鸡胸肉：3块、腌肉料：2大勺、料酒：2大勺、鸡蛋：2个、淀粉：100克、面包糠：100克、色拉油：1大勺、辣椒粉、孜然粉：适量。

1、备好所有的材料，鸡胸肉用清水洗净，淀粉、面包糠分别放入碗中，鸡蛋打散。

2、鸡胸肉横向刨开成两片，再斜着鸡肉的纹理，切成粗细均匀的条状。

3、鸡胸肉全部切好之后，放入碗中，然后加入腌肉料和料酒。

4、用筷子搅拌均匀，让鸡胸肉裹匀腌肉料，然后静置腌制一个小时左右。

5、鸡胸肉腌制入味以后，先将鸡肉条放入淀粉碗里裹一层薄薄的淀粉，然后放入蛋液碗中沾满蛋液，最后放入面包糠碗中滚一下，裹一层薄薄的面包糠。

6、将多余的面包糠抖掉，然后放入垫了油纸的烤盘中，依次将所有的鸡肉条都准备好，表面刷薄薄一层色拉油。

7、烤箱提前180度预热，将鸡柳放入烤箱中，设置上下火温度180度，时间15分钟。

8、烘烤结束之后取出，根据个人口味，趁热撒一些辣椒粉、孜然粉，拌匀以后就可以吃啦。

鸡柳用什么调料腌制？

鸡柳用肉槌敲松，加入：生抽、老抽、糖、胡椒粉、料酒（最好用黄酒）、红曲（研粉），腌渍四个小时，油炸前滴干水分。

加适量的淀粉、盐、酱油、鸡精少许，另外打一个鸡蛋清一起搅拌

答案补充腌制鸡肉的程序是：

1).把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水(40克)、盐(半量)，浸渍待用。

2.将盐(余量)、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀

鸡柳的做法腌制配方

主料：鸡胸肉300克、料酒5克、盐2克

辅料：鸡粉2克、黑胡椒3克、蛋清1克、淀粉50克

1、鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克，搅拌均匀。

2、加入蛋清，搅拌均匀，淀粉50克抓匀。

3、食用油200ML，油温烧至七成热，放入鸡柳，中小火炸至金黄。

4、捞出即可。

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