高筋面粉变低筋面粉？

高筋面粉蒸一下不能变成低筋面粉。

想让高筋面粉变成低筋面粉可以在高筋面粉中加入淀粉，并按照4:1的比例混合。因为淀粉可以让面粉筋度降低。

两者的区别：

（1）外观和用途：高筋面粉，仔细看的话，它的颜色稍微深一些，本身比较有活性，摸起来比较光滑，手抓不易成团状，主要用来做面包和比较有嚼劲的面条；低筋面粉的颜色比较白，用手抓很容易成团，主要用来做蛋糕、饼干、小酥饼之类的食品。　

（2）蛋白质含量：高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左右，一般蛋白质含量在11.5%以上都可以叫高筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量在9.5%以下。

高筋面粉

低筋面粉

高筋面粉怎么变成低筋面粉

高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉在生活中有各自的用途，那么高筋面粉怎么变成低筋面粉呢？下面一起来学习。

高筋面粉怎么变成低筋面粉

1、 低筋面粉是在制作蛋糕、曲奇等甜点的时候经常会用到的东西，但是偶尔我们家中会出现低筋面粉不够用的情况，这时就可以对高筋面粉进行加工并用它来代替低筋面粉。

2、 要让高筋面粉变成低筋面粉，需要先准备适量的玉米淀粉并用纱布对它进行过滤，然后将它和高筋面粉混合在一起用清水或牛奶揉成面团就可以了。

3、 需要注意的是，在准备玉米淀粉的时候要将它的分量控制在高筋面粉的五分之一左右，这样增加高筋面粉中的淀粉含量到一定程度，才能成功的用它代替低筋面粉。

以上的就是关于高筋面粉怎么变成低筋面粉的内容介绍了。

高筋面粉怎么变低筋面粉

面粉根据蛋白质含量不同，可以分为低筋面粉，高筋面粉还有中筋面粉，那么高筋面粉怎么变成中筋面粉呢？一起来看看小编今天的分享吧。

高筋面粉怎么变成中筋面粉？

方法一：将高筋面粉和低筋面粉按照1比1的比例混合均匀即可制成中筋面粉；

方法二：在高筋面粉中加入玉米淀粉混合均匀，按照4比1的比例调配即可。

高中低筋面粉适合做什么美食？

高筋面粉筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性的食品

中筋面粉筋度适中，通常适用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。

低筋面粉的筋度是最低的，通常做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

高筋面粉怎么弄成低筋面粉

用大量的低筋粉来稀释，只能这样。高低筋的区别是淀粉的结构不一样，蛋白质含量，硬度，黏度，白度，吸水率都不同。最好是别用，但可以少量试验下。配比后的效果不一定差。高筋面粉

粉粒较粗且松散。蛋白质含量较高，所以容易产生麸素，产生的麸素弹力较强延展性较佳。因容易薄且均匀地散开，因此适合做手粉；另外因具粘性，适合制作薄且延展性佳面团，如千层酥基本揉和面团和发酵面团等。

低筋面粉

粉粒较细，因此用手握住即会将其固结成块（此特点可用作判别高筋粉和低筋粉）。蛋白质较少，因此不容易产生筋度，麸素特性较低。适用于海绵蛋糕、卡仕达奶油馅等不需要筋度的糕点。

高筋面粉怎么变成低筋面粉？

方法如下：

1:1的高筋面粉和玉米淀粉调配后，可把高筋面粉放置微波炉加热2--3分钟减少面筋度，在与淀粉调配低筋面粉。（当高筋面粉在微波炉加热过程中，蛋白质流失，密度减少，从而达到低筋面粉的蛋白质含量）

高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。采用原材料高质小麦。颜色较深，比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。

关于如何将高筋面粉变低筋和怎么把高筋面粉变成低筋面的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。