吃火锅哪些步骤 火锅怎么吃好

1、涮前先喝果汁：涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

2、多放些蔬菜：蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻、补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有清火作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是性甘平的蔬菜。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

3、适量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

4、加些莲子：莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入莲子，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的莲子最好不要摒弃有清心泻火作用的莲子心。适当放点生姜：生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5、吃火锅后饮杯清茶：这不仅可解腻清口，还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收。此外，还可吃些水果，因为水果性凉可清火。

火锅怎么吃步骤

火锅是很多朋友在冬天喜欢吃的一种美食做法，火锅的做法是有很多种的，比如有些火锅是使用高汤作为汤底，也有火锅是使用清水来做锅底，各个做法都有自己的特色，独特的风味其实都离不开那热腾腾的氛围，三五知己或者家人相聚一起的融洽气氛，是很多朋友都喜爱的。火锅的做法有很多种，下面和大家介绍的是比较简单的牛肉火锅，牛肉火锅也是有多种做法的，大家可以根据步骤来进行，然后按照自己的口味进行调节。

做法一：

配料：牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料

火锅底汤：水8杯、干金枪鱼、海带

调味汁：火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬

调味料：酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油

做法：

1、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2、材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

3、调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

4、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可。

做法二：

牛肉火锅的制作材料：

主料：面条(标准粉)500克，牛肉(瘦)800克

辅料：香菇(鲜)150克，金针菇150克，韭菜30克，白菜200克，茼蒿150克，金枪鱼50克，海带(鲜)100克，萝卜30克，芝麻50克，柠檬50克

调料：大葱20克，酱油50克，料酒25克，醋15克，小葱15克，白砂糖5克，大蒜(白皮)10克，胡椒5克，香油2克，盐5克

做法：

1、往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火;

2、再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可;

3、牛肉要切薄片后冷冻起来;

4、香菇和白菜要切得很薄，葱洗净要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜洗净切成7～8厘米长，茼蒿要洗干净;

5、往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁(榨汁)、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁;

6、放入火锅底汤里煮熟：

7、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可;

8、吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味即可。

牛肉火锅的制作要诀：芝麻盐制作方法：芝麻30克，盐少许，芝麻与盐共炒香。

火锅怎么吃

吃火锅之前最好喝新鲜的果汁。

1、吃火锅的顺序

吃火锅之前，最好先喝一杯新鲜的果汁，接着吃蔬菜，然后是肉，这样才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

2、选择饮料

吃火锅时选择的饮料有：碳酸饮料，果汁饮料，蔬菜汁和乳品。

3、火锅涮肉的时间别太短

涮肉的时间太短的危害，不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般猪肉在沸腾的锅中烫一分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。其他的肉要多刷多长时间，需要根据肉的原料种类，大小来决定。

但有一个重要的原则，就是一定要食物煮熟。因此火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾的状态。

4、吃火锅后适合吃水果

吃火锅30分钟后，可适量吃些水果，水果性凉有良好的败火作用，餐后只要吃上一两个水果就可以防止上火。

5、吃火锅后不宜饮茶

在吃过羊肉火锅后，不能马上饮茶，茶中的鞣酸与肉中的蛋白质结合，会影响物质的吸收。

6、牛白叶太白不要吃

有些饭店的牛百叶，黄喉，玉兰片等火锅用料看起来很白，很可能使用了xx禁止的工业碱，过氧化氢，福尔马林等有害有毒物质泡发而成的。涮肉时一定要注意辨别用料的质量。

吃火锅怎么吃

但是吃火锅中也会有相当多被大家忽视的饮食健康问题，可能会带来很多潜在的健康风险，还会摄入过多的脂肪。那么怎样吃火锅更健康，苹果绿就带你一起看看吧。

1、选择什么样的锅底

锅底自然是清水锅底最好，但这或多或少有点强人所难，因为地域饮食习惯的不同，在重庆四川一带多是麻辣火锅，麻辣火锅的锅底自然不能是清水，但老北京的火锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、馅料， 没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量，而麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。而且很多人都见过锅底在室温下是凝固状态的，说明油脂有可能被反复的利用，另一方面其中的饱和脂肪酸的含量过多。这样的锅底，是不宜吃的。如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加少许辣椒，既能吃到辣，也不会脂肪摄入过量。

2、选择什么样的食物

选择的原则是那些天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备的食物;多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类，一些像午餐肉、火腿肠、鱼丸等加工好的半成品最好不点。蔬菜应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、香菜、莴笋叶、西兰花等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。食用菌类也可以多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，可以一次吃好几种。

红薯、土豆、山药、芋头这些薯类点一些，直接当主食吃;豆腐、豆皮都非常适合涮煮来吃，但要注意豆腐泡、腐竹都是脂肪含量比较高的;有肥胖、慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊、因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量高达30%，最好点瘦牛肉、鱼虾、鸡肉片、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。

3、吃火锅的顺序

这当然是先素后荤，一般人吃火锅都是一开始就先吃肉，通常是几盘肉吃完了，也差不多饱了，菜只是随便吃几口。这样就很容易一下摄入过多脂肪。最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类，这样可避免吃进太多的脂肪，有效地控制热量。如果实在是想先吃肉，那同时也要搭配其他食物。

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