煮米是一件很简单的家常菜，却是人们每天做的最多的饭菜之一。它有很多营养，口感也很棒，米饭也可以做出很多不同口味的饭菜。但是要知道，如何正确的把水倒进去，才能煮出色香味俱全的饭，尤其是在煮一锅米饭时会有一定的技巧，这个技巧有时会用来衡量一个人的厨艺水平。

首先，在准备煮米之前，先把米洗干净，常规的米煮法，用适量的白开水浸泡米，然后再煮，这种方法比较常见。但是，如何把水倒入米里面才能把米煮得又快又好呢？ 首先，根据米的不同种类，都需要适当的加入水量，以便煮出好吃的米饭。

根据常识，小米需要加比较多的水，一般比例为1:1.5的比例，即每一份米加一份半的水；而大米则需要少量的水，一般比例为1:1，即每一份米加一份水。除此之外，有些像三心米、碎米等特殊米也是需要根据其特殊情况来决定其加水量。

此外，经验教训我们，煮饭前，加水量要恰到好处，不要太多也不要太少，把水倒进去时要小心翼翼，不要在烧开后就把米饭抓走。如果加得太多，会使得饭粒变得淋漓，不易入味；如果加的太少，可能会出现米粒块块的现象，既难吃也没有营养。

另外，如果是潮汕米，香蕉米等耗水量较多的米，要根据其特殊特性，各种米的水量比例是不一样的，一般要多适当的加些清水来补水，但一定不要过多，把米煮烂，以免影响煮米的质量和口感。

总之，煮米水量的正确用量，要根据不同米粒形态，以及不同米要求