中央电视台采访惠水马肉

惠水，位于贵州省黔南布依族苗族自治州，名不怎么见经传。而偏偏有一样美食：马肉，让“惠水”这个小县城勉强被一些吃货所知道。

马肉在我国已有5000多年的食用史。曾是游牧民族经常食用的肉食之一。虽然在古代文献中有称马肉有毒，明代李时珍在《本草纲目》中曾记载：“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”《食疗本草》：患疮人切不得食，加增难瘥。《饮食须知》：患疥疮下痢者，食必加剧。但似乎丝毫也没有影响各吃货对马肉的热情。想是马肉并非常见之物，人难免会有些猎奇的心理。

由于马的数目并不多，因此万万算不上是普遍的肉类。马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果；马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。马肉食来味甘、酸，性寒，入肝、脾二经，补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨。但孕妇、患有痢疾、疥疮之人忌食。

惠水特色菜首选马肉，严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和。可做成清水马肉(杂)、麻辣马肉(杂)、干锅马肉等多个品种。楼主是个无辣不欢的人，因此，更推荐大家尝试麻辣马肉(杂)和干锅马肉。

惠水牛心菜哪里有卖的

惠林饭店。惠水牛心菜是一道特色美食，该美食在惠林饭店有卖的。特色美食一定是指在当地受众面最广，最受人青睐的食物。

惠水有什么好吃的小吃？

惠水比较有名的美食有 涟江鱼、毛肚火锅、惠水马肉、辣水煮鱼、炒卷粉

惠水有什么特产？？

惠水特产有：惠水大米、惠水黑糯米、黑糯米酒、金钱桔、马肉、九龙毛尖茶、羡塘布依粉丝。

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