粥是中国古老的食物，大多数家庭都会在早晨做粥，也可以做作晚上的宵夜的美味，粥既有平日的也有节日的，中国文化中的粥体现了不仅仅是一种烹饪法，更表达出一种深深的文化气息。

粥的种类有很多，大多数由米、小麦等谷物和蔬菜组成，有些地方还会加一些豆类、海产品，以及一些调料，比如熟椒及一些草本药物。不同的地方有不同的配比，从口味，色泽，硬度等各个方面的，但都有一个共同特征，那就是米和蔬菜的比例都是比较基本的。

按照通常的食用习惯，普通的米糊的比例一般是两份米和一份蔬菜的比例，它以两份米和一份蔬菜的形式存在，以一定的比例来调和口味。例如，普通的糯米粥，一般是4份糯米、1份蔬菜和熟虾，加适量的盐调和口味，熬煮成粥，味道鲜美，清淡可口。要做出美味的糯米粥，用的糯米最好是干鲜的米，可以多放一些，一般是8份米和2份蔬菜来煮，以最美味的方式去熬煮，做出最香甜的糯米粥。

另一种是糙米粥，大多数习惯是2份糙米和1份蔬菜熬制，因为不像糯米，需要用更多的米来熬制。糙米营养丰富，口感粗糙硬一些，但却吃起来很软糯，糙米粥清淡爽口，做法也可以搭配上萝卜、苦瓜和藕片等，这样就可以营养丰富，在熬煮的时候要把蔬菜放到粥里，比如土豆、黄瓜、冬瓜、菠菜等蔬菜，特别是冬瓜，这样就可以保持粥的爽口，煮熟的粥里加了一些盐和油，强调鲜艳的口感，增加味道的多