怎样杀甲鱼最好？

1、先把甲鱼头顶在盆子边。

2、就像平时杀鱼一样从后面尾部剪入。

3、沿着中线开膛破肚。

4、剪到脖子根处的时候横断一下颈部骨椎。

5、甲鱼不再动弹了就可以放心剖剪脖子和头。

6、在甲鱼胸部横切，成十字型刀口。

7、去除内脏和油脂等容物，黄油一定要清理干净。

8、用开水冲洗泡下。

9、开水泡后撕掉外壳最表面的黑皮污膜。

10、用食盐整体搓洗后用冷水漂洗即可。

如何杀甲鱼的方法

许多消费者因不会宰杀甲鱼而放弃购买甲鱼，所以，教会消费者宰杀甲鱼是促销的方法之一。宰杀甲鱼有两种方法，一种是活杀，另一种是死杀。

（1）活杀把活甲鱼直接杀死，最好有两人进行，因甲鱼的全身都是宝，宰杀时应把它们分类清洗保存待用。所以，在宰杀时应按以下三个步骤：

①做好宰杀前的准备；快刀1把（割血管用），竹筷1根（让甲鱼咬住以便拉出头颈），小瓷碗2只，其中1只内装少许白酒（装甲鱼血用），还有1只放少许干净水（放甲鱼内脏用），快剪子1把（剖腹），准备工作做好后就可按下面程序宰杀。

②将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它将脖子伸到最长使劲翻身时，用手抓住其颈部（也有用竹筷引甲鱼咬住后抓其脖颈），同时，把装血的小碗放到跟前。

③一人戴手套抓住甲鱼腹背，另一人用快刀在颈背（头颈的背部为动脉血管）部割断血管，然后把甲鱼血控到小碗中并用竹筷搅动小碗中的血，在控血同时抓住甲鱼腹背的人应把甲鱼提起以利控血。

④杀好后到水龙头把甲鱼冲洗干净，然后用快剪子剖腹，剖腹最好从侧面把整个甲鱼背部揭开，然后先摘去背部的肺脏（无用），再取出肝脏、心脏、肠道，如是雄的取出睾丸，如是雌的取出未成熟的甲鱼蛋。然后，把这些内脏放入装有水的小碗中另洗干净。甲鱼剖开去除腹中一切后，再把甲鱼冲洗干净。

⑤用锅把水烧开，再把整只甲鱼在锅中焯一下后取出，取出后剥去甲鱼表皮就可。

⑥内脏洗净后取出肝脏中的胆囊（胆囊可在烧制时捅破将胆汁洒入汤中以增加鲜味，也可把胆囊用白酒浸泡一下后内服，有清肝明目的作用）。（2）死杀把经过暂养的甲鱼洗净后用开水直接烫死，然后再去皮开膛，取出内脏。方法是用半盆烧至水温80℃的热水，将甲鱼放在热水中烫3分钟，待表皮起皱后捞出，用手将甲鱼全身的表皮轻轻撕去，再将甲鱼清洗干净。下刀从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏。死杀的好处是一个人也能进行，特别是杀甲鱼的人不会被甲鱼咬伤，杀起来也比较方便。缺点是这样杀会把甲鱼血淤在体内，略影响甲鱼的口味（主要是在清蒸时）。

如何杀甲鱼

1.杀甲鱼的方法：把甲鱼放平或翻过身，用脚踩住甲鱼的身体，等脖子伸出来时，用剪刀或菜刀剪断脖子，宰杀完毕后，烧一锅80-100度左右的水，把甲鱼放入热水烫2-5分钟，用剪子在甲鱼的腹部剪开一个十字，把黄油和内脏挖出来，把甲鱼清洗干净以后，剪断甲鱼的四条腿和尾翘即可。

2.甲鱼，是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。

3.共有20多种。

4.中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见。

怎样杀甲鱼？

对于宰杀甲鱼的方式方法，有多种多样:有的直接剁头砍爪，破甲剔壳，这种方法虽然简单易行、但太过于血腥和恐怖，血水弄得满地多是，尤期对女性女士朋友更是胆小害怕，这种方式不是理想的宰杀方法，现介绍最简单便利易行的方式方法。

①在锅内加水，用大火烧开、掀起盖子把要杀的甲鱼直接投入锅中，顺即盖严锅盖，用手按着。

②直到锅中甲鱼爪子划过锅底响声慢慢减弱为止，才松开手，大火烧滚20分钟后转小火10分钟烧制起锅。

③把滚水煮熟好的甲鱼剔壳，整理归类，再把整好的甲鱼肉放入锅内，并把预先备好的配料依次放进锅中烹制好起锅装盘。

④这就是一道松软可口，爽滑弹性十足的美味佳肴。

杀甲鱼其实很简单，甲鱼也很聪明，当你要杀它的时候，它的头总是缩进壳里，再也不肯出来。此时只要把甲鱼放在地上，肚子朝天，在甲鱼翻身的时候，头会伸出来。此时准备工作做好，动作要快，用手迅速抓住甲鱼头杀一刀（或剪一刀）放血即可。血放干净后，用70至80度烫水，烫一下去甲鱼壳上表面的一层薄薄的衣。然后再破肚子去内脏，和肚中四肢的淋巴，洗干净清蒸、爆炒、煨汤、（自己选择）。再加上调料、配料（注意配料千万不可多放，否则是宣宾夺主，配料多了甲鱼的鲜气味道也很差）。

注意：死甲鱼千万不吃，有毒。病甲鱼和伤甲鱼也不吃，它的抵抗力和免疫力都下降了，烧好后味道也差，也不补，还是不吃为好。

现在很多人都比较喜欢吃甲鱼，甲鱼属于营养价值非常高的一种食物，不过甲鱼这个东西跟别的鱼可是很不一样，可能很多人只是知道吃，却不知道如何才能够宰杀呢？如果像平时那种用钳子直接砸它嘴的话，那会搞得特别的血腥，而且不容易杀死，其实杀甲鱼也是有方法的，就简单的给大家介绍一下。

1. 甲鱼活着的时候想要直接杀死它，这应该就会拿到很多的家庭主妇吧，其实杀甲鱼还是比较好弄的，首先你将甲鱼买回来之后，需要放在盆子里面，然后将它倒过来，腹部朝上，接着将它的头顶在盘子的边上，让它不能动它，那么接下来就可以直接用剪刀从它的尾部开始剪，沿着这个中间的线一直往前，就可以给它轻松的开膛破肚了，剪到脖子以及头的位置，基本上甲鱼就已经被杀死了。

2.将甲鱼剪开，中间一定要剪成十字花，这样比较好容易把里面的这些内脏油脂之类的东西给清理出去，将内脏清理好了之后，可以倒上一点开水反复的冲泡，这样有利于那最后一定要用盐使劲的搓洗内脏干净，接着外壳也要清理，外壳上面有一层黑皮，那最后用盐可以使劲的搓洗，然后用冷水冲洗干净，这样就杀完了。

我来介绍一下我杀甲鱼的方法：我们先将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处（这里没有骨头连接），用刀切下。把握好接缝处，沿着上面切下来，一直到尾巴。 再从尾巴切向另外一边，然后将甲鱼搬开，一分为二，把内脏去掉，并将尾巴剪开。然后用剪刀将头颈剪开，去掉牙齿。再将肚子剪开（一定要用硬度高的剪刀）。用开水浸泡，去掉甲鱼表皮，清洗干净即可。

偷偷告诉你们—-甲鱼首先要放血，然后要去薄膜，主要还需要去油，缺一不可，要不然腥味难除，还有可以保留上下甲，细节需要的话我告诉大家。

如何杀甲鱼最好方法

家庭杀甲鱼的正确方法，具体如下：

1、如果你不敢碰它的话就用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根即可。

2、先把甲鱼全部打晕，然后丢到热水里面烫，然后刮去身上的老皮。把刀横着，将甲鱼肚子朝天。

3、沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处这里没有骨头连接，用刀切下。沿着上面切下来，一直到尾巴，再从尾巴切向另外一边。

4、将甲鱼一分为二，然后去掉内脏，剪开尾巴。用剪刀将头颈剪开，记住要去掉牙齿哟，杀好后用水清洗即可。

买甲鱼的方法

1、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。

2、甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘，被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。

3、买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼。甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。

4、买甲鱼时，关键看它腹部和背部是否光洁、无斑。有疤痕的甲鱼，说明它生过病，有血点的。说明它还带着病，肚皮有血丝的，说明它抓起来有段时间了，或者有其他问题。

怎样杀甲鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于甲鱼怎么养、怎样杀甲鱼的信息别忘了在本站进行查找喔。