牛腩，又称牛排腩，是一种很受欢迎的家常小菜，在传统烹饪艺术中享有盛名。历史追溯到南宋以前，相传景元元年受室（1150 年），元代伟大的美食家，鲍照记录：“以牛腩为主食，以煮温汤料火腩，加入葱白人参，香味宜人。” 这表明牛腩已在南宋时期被广泛使用，所以牛腩在汉朝就有。

牛腩的做法有很多，除了煮汤之外，还可以煎、炒、焖等，作法简单，因此在全国都流行着，它是家家户户的餐桌上的美味享受。由于牛腩材料简单，食材也容易获得，当牛腩遇上蔬菜搭配时，就成了咸鲜可口的家常菜，吃牛腩养胃，常吃营养丰富，维生素很足，营养丰富，具有滋补、健胃、提高免疫力等功效。

面对今天物价飞涨，牛腩多少钱这个问题，价格是相当多变化的，取决于市场行情以及当前牛腩的品质，价格不可能确定一个数值，但是我们建议牛腩的购买价格不要超过35元/斤，有的牛腩可便宜斤，但并不一定更好。在使用时，可以根据个人口味，根据个人偏好调整芝麻、花椒、莳萝、姜片等作料，根据自己口味烹饪自己喜欢的口味，营养又护肝，价格不会贵！