鸡煲什么汤好喝又营养

鸡煲任何汤都有较高的营养价值，适量饮用板栗鸡汤、山药鸡汤等饮品，能够对人体起到补充营养、增加饱腹感等作用，板栗鸡汤中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素等营养物质，也含有一定的铜、锰、钾、硫等微量元素。

山药鸡汤中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质维生素等营养物质，也含有一定量的钾、铜、锰、镁等微量元素，适量饮用板栗鸡汤、山药鸡汤，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高自身的免疫力起到一定的帮助作用。

煲鸡汤注意事项

1、炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。

2、炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。

鸡肉煲什么好吃

用料

鸡肉    一份  

葱白    适量  

姜    几片  

蒜    几瓣  

洋葱    一半  

辣椒    一根  

小米椒    适量  

蚝油    适量  

淀粉    适量  

米酒    适量  

白胡椒粉    适量  

酱油    适量  

白糖    适量  

盐    适量  

鸡肉煲的做法

鸡肉一份清洗干净，把水分沥干。

加入蚝油，白胡椒粉，淀粉，几片姜片用手抓匀。

再加入适量食用油抓匀，放在一旁腌制30分钟左右。

小半个左右的洋葱切块，辣椒切块，姜切颗粒状，大蒜去皮，小米椒对半切，葱白切段。备用……

准备一碗酱汁：酱油，蚝油，白糖，盐，老抽，淀粉，清水用筷子搅匀。（淀粉一点点就可以了，不要加太多；老抽也是，加一点点提色就差不多了。）

搅拌均匀之后稍微尝一下是不是自己喜欢的甜咸度……

鸡肉腌制好了之后，开始炒制。

把锅烧热，加入适量食用油，把鸡肉倒入，迅速滑散。

鸡肉表层变色，有微微的焦色即可盛出来备用。

里面的姜不要了。

洗干净锅，重新加食用油。

把大蒜和姜放进去炒香。

再加入洋葱炒香。

再加入鸡肉翻炒。

鸡肉和洋葱翻炒均匀之后，沿着锅边淋入米酒（或者料酒。）

酒香味出来的时候。

搅拌一下刚刚提前准备好的碗汁。

一边手拿着碗汁沿着锅边淋入，一边手不断翻拌鸡肉和酱汁，让鸡肉裹满酱汁……不要一次性往锅中倒碗汁，倾斜着碗缓缓倒入。）

锅里温度很高，碗汁倒入之后没一会就沸腾了。

这时候把火调小，盖锅盖焖5～10分钟左右至鸡肉成熟……（过程中注意看着，因为有淀粉如果水分过干了容易焦……）

鸡肉熟的时候，把火调至中火加入辣椒和小米椒。

翻炒均匀。（这样做出来的鸡肉没多少辣味，如果喜欢吃辣的，可以多准备点小米椒放进去多煮一会……）

加入葱白段即可出锅。

鸡肉滑嫩，汤汁浓稠……

味道特别好。

鸡炖什么好吃

炖鸡好吃的炖法如下：

1、整只鸡切小块，鸡腿留下来，划上几道口子。

2、锅中放油烧热，加入花椒小火煽香，加入适量葱、姜、蒜、红椒炒香。

3、倒入鸡块，炒至鸡肉发白，烹入适量老抽，大火翻炒。

4、加适量热水大火烧开，加入适量盐，炖两个小时，开盖，加入青蒜末，起锅。

鸡炖什么汤好吃又营养

鸡煲椰子汤好喝又营养。

鸡煲是我们家经常吃的一种火锅，主要就是喝鸡汤，鸡汤，营养丰富，还能预防感冒等，我们家的两宝都超级喜欢吃，特别是大宝，就爱吃这个。1.鸡切成小块，用盐腌一个小时左右，其他食材切成块状或者片状2.锅烧5成热，放入油，同时加入姜片，爆香3.陆续加入蒜，葱白，小洋葱，继续爆香4.倒入鸡，大火爆炒，去生后加入香菇5.加入生抽，老抽，柱侯酱，料酒，继续翻炒6.加入青红椒，炒7.盖上盖子，闷10到15分钟8.大火收汁，拿一只干净的砂锅，开火干烧，准备盛鸡9.砂锅烧热，汁水收得差不多了，就把鸡盛进砂锅中，撒上新鲜的香菜，搞定。

鸡用什么炖汤好吃又营养

鸡煲任何汤都有较高的营养价值，适量饮用板栗鸡汤、山药鸡汤等饮品，能够对人体起到补充营养、增加饱腹感等作用，板栗鸡汤中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及维生素等营养物质，也含有一定的铜、锰、钾、硫等微量元素，山药鸡汤中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质维生素等营养物质，也含有一定量的钾、铜、锰、镁等微量元素，适量饮用板栗鸡汤、山药鸡汤，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高自身的免疫力起到一定的帮助作用。

但建议适量应用鸡汤，如果过量饮用板栗鸡汤、山药鸡汤等，可能会导致食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质，逐渐堆积在机体内，使人体出现肥胖的现象，可以通过改善饮食、适当参加体育锻炼等方式来缓解症状。

鸡煲的4款做法大全

鸡煲具有温中益气，补精填髓的作用。好吃的鸡煲做法有哪些呢?接下来我给你推荐4款鸡煲的好吃做法。

一、腊肠鸡煲饭的做法

鸡煲的材料

白米155公克，腊肠1条，鸡腿1/2只，香菇2朵，葱段1支，姜片2片，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太xx1/2小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少许

鸡煲的做法

1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。

2.鸡腿洗净剁小块。香菇洗净泡软后切片。腊肠洗净切片。

3.将作法2处理好的材料放入碗中，加入腌料拌匀后稍微腌一下。

4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

5.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。

6.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖以中火煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入烫好的青菜与葱段即可。

二、八宝滋补鸡煲的做法

鸡煲的材料

主料：鸡900克，

辅料：山药(干)10克，荸荠50克，胡萝卜100克，枸杞子5克，薏米15克，玉米笋(罐装)50克，枣(干)10克，陈皮3克，

调料：盐4克，味精2克，胡椒粉2克

鸡煲的做法

1.将三黄鸡去内脏，切大块，焯水洗净。

2.山药、胡萝卜、荸荠去皮。

3.山药、胡萝卜、荸荠切滚刀块。

4.煲内加汤，将主配料到入烧开，改小火煨1小时，撇去浮沫，加精盐、味精、胡椒粉调味即成。

小诀窍

健康提示：

此汤菜具有补气养血，健脾消食的作用。适用于治疗脾虚少食、营养不良、胸腹胀满、呕吐反胃等。

食物相克：

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

三、佛跳墙土鸡煲的做法

鸡煲的材料

土鸡半只、香菇、藕、栗子、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽

鸡煲的做法

1、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用。

2、鸡肉冲洗干净。

3、锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗。

4、鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来。

5、把鸡皮渣从锅里拿出。

6、放入葱姜蒜煸炒出香味。

7、加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒。

8、加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里。

9、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖20分钟。

10、20分钟后加入栗子继续炖20分钟。

11、藕去皮切片,青红椒也切片。

12、先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色。

13、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅。

14、继续改小火炖10分钟。

15、加入青红椒,盖上盖子再焖煮5分钟即可。

小诀窍

1、鸡皮里的鸡油熬出来放在这道菜里可以给菜增味不少，味道绝对香浓。

2、豆瓣酱本身比较咸，所以生抽和老抽不能多放，盐就更不用加了。

3、水要一次加足，一定要完全没过鸡块，否则后面的食材很难入味了。

4、炖藕的时间根据自己对藕的喜好来确定，因为藕本来就可以生吃，喜欢脆点的时间少一点。

四、啫啫滑鸡煲的做法

鸡煲的材料

主材：土鸡

配料：红葱头、豆豉、大蒜、生姜、香菜、红辣椒(可选)

腌肉汁：盐、料酒、生粉

调味汁：柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、现磨胡椒粉、料酒

鸡煲的做法

1、新鲜仔鸡收拾干净。

2、取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块( 其它 可拿去煲汤)，加入盐、料酒和生粉。

3、反复抓匀后腌制30分钟。

4、红葱头剥去干衣，大蒜剥皮，二者都用刀背拍裂。姜去皮切片，豆豉稍剁碎，红椒切块。

5、柱候酱、蚝油、蒸鱼豉油、料酒加现磨白胡椒碎调成味汁备用。

6、热锅热油，下鸡块大火翻炒至鸡肉发白，约1分钟。

7、同时起砂锅，加少许油，中火炒香除红椒和香菜外的所有配料。

8、待红葱头成微黄色时，下调料汁炒开至微微冒泡。

9、下鸡块继续中火翻炒。

10、待酱汁挂匀后，沿煲边淋入一勺料酒。

11、加盖，中小火焖约2分钟，打开下红椒后马上盖上盖子，转大火烧出响声后关火，上桌后开盖拌入香菜即成。

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