西米的做法

传统的西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉，但是这种西米在我们国内较少。目前市场上卖的西米大部分是木薯粉、苞谷粉等几种淀粉合成的。西米看起来像一粒粒珍珠，煮熟之后晶莹Q弹。下面是我为大家整理的西米的做法大全，欢迎参阅。

1、做甜品：芋头西米露

材料：芋头、西米、椰汁、水、白砂糖，各适量。

做法

（1）芋头削皮洗净，切成长X宽约4公分立方的块状后，备用。

（2）取一钢锅，先将1000㏄的水以大火煮至滚沸，再放入作法1的芋头块，以小火续煮约15分钟后，捞出芋头块放凉，备用。

（3）西谷米放入作法2的锅中，以小火煮至外表呈半透明时，熄火，将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时，捞出沥干水份，再以冷水冲至西谷米变凉为止。

（4）将其余2000㏄的水煮至滚沸，先加入白砂糖，再放入作法2的芋头、作法3的西谷米及、椰汁，煮至水再度滚沸即可。

2、包粽子：蜜枣水晶粽

材料：西米、牛奶、蜜枣，各适量。

做法：

（1）把粽叶在开水锅里烫一下捞出过凉，剪去叶头。

（2）西米倒入牛奶中浸泡，浸泡的时间根据西米的'大小，小西米4-5分钟，大西米10分钟左右，时间长了，会散掉，时间短，西米里水分不足，不容易煮透。

（3）把粽叶卷成锥形，放入泡好的西米和蜜枣。

（4）把粽叶向上卷起，从下面卷出，从底部加一片粽叶，把第一片余下的叶子折在第二片粽叶上，这样就连接起来了。把粽子竖起来，继续加西米，压实。把粽叶从底部向上卷起，封住开口。让粽叶从粽子的左侧下去。围绕锥角缠绕。包成小脚形的粽子。用棉线把收尾处扎起来。

（5）包好的粽子放入锅中煮1.5-2小时左右，在焖一会就可以啦。喜欢甜味的朋友可以搭配炼乳或果酱，口味更好。

3、煮粥：西米香蕉粥

原料：西米，冰糖，香蕉，各适量。

做法：

（1）先把西米淘洗一下之后，用凉水浸泡十分钟，然后把香蕉去皮切丁。

（2）在火上烧开半锅水，水开后，先放入冰糖，并使其融化溶化。如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖后放西米，这样可以保证西米更好的入味。

（3）冰糖溶化后，把泡好的西米倒入锅中开始煮西米。西米下锅后要来回搅动，以免糊锅。

（4）等到西米煮到透明状的时候加入香蕉丁，继续煮两分钟。两分钟后就可以关火装盆了。放凉再喝。

4、红绿豆西米粥

材料：红豆、绿豆、西米、大米、白糖、水

做法：

1、 将红豆、绿豆、大米淘洗干净后倒入锅中;

2、 加适量的水烧开;

3、 煮开后撇掉泡沫;

4、 倒入西米，一定要水开后倒入哦，要不然煮时会粘锅底的;

5、 盖上锅盖大火煮开，中火煮10分钟即可;

6、 打开锅盖倒入白糖(红糖也可)稍煮开就可以食用了。

5、西米饺子

方法步骤：

一、做西米液

将西米浸泡30分钟。

水烧开后，放入西米煮制，不停地搅拌防止糊底。

加入生粉、用手抖进去，边抖边搅拌。

二、做西米皮

将西米液倒在揉面垫上，加入少许的生粉（调节稠度），搅拌均匀，放凉待用。（一定要冷透，不然会沾手）

在揉面垫上放点生粉，将西米团分成小份，揪一个个小剂子

三、包制西米饺

将小西米团搓成圆，稍稍压扁放入奶黄馅，将开口合实，搓成圆柱形。

四、蒸

将奶黄西米饺放进蒸笼，注意每个饺子之间要留点空隙，以防粘到一起。

上笼蒸6分钟。

小贴士：

在西米液中加入生粉的时候，生粉加多少取决于水加的量，水加的多生粉就要多一些。

猪油可以换成其它油，只要是油脂就行了。

如果沾手撒些生粉作粉扑。

6、牛奶葡萄干西米布丁

材料

西米100g,白砂糖30g，葡萄干适量，牛奶1包.

做法

1、葡萄干洗净，用适量牛奶泡起来；

2、用沸水浸泡西米5分钟；

3、捞出过冷水，用冷水浸泡30分钟；

4、泡好后捞出沥水；

5、600ml水+剩下的牛奶倒入锅中煮开；

6、下西米和浸泡好的葡萄干，煮开转小火，不停的搅拌，煮15分钟左右，至西米的心部剩一个白点，关火，下白砂糖搅匀，盖上锅盖，焖10分钟，至西米完全透明。

7、装容器里，可以趁热吃，也可以放在冰箱冷藏8小时以上，就成了布丁了。

7、椰奶布丁芒果西米捞

材料

椰桨、鲜奶、鱼胶粉、糖、芒果、西米、红豆

做法

1、将椰桨15毫升和鲜奶100毫升倒入锅中，再加入15毫升糖水，慢火烧热。

2、取5g鱼胶粉慢慢倒入烧热的锅中，搅拌至鱼胶熔化。装入模具待凉（你想什么形状都行哦）。放入冰箱4-5小时等待布丁成形。

3、在锅中加水，煮至沸腾，再加入西米煮至透明状，过水，待用。

4、在容器中倒入椰桨、鲜奶、糖水、西米搅拌均匀，倒入成形的布丁。

5、把芒果切成菱形（你想怎么切就怎么切啦）放在布丁周围，再加上点红豆即可。

8、牛奶布丁（6个牛奶玻璃瓶或铁小碗的分量）

材料

焦糖糖浆：糖100克和水40克

牛奶布丁：牛奶-300克

鲜奶油-80克（如果不喜欢牛奶味比较重的话，可以不要加鲜奶油）

鸡蛋-80克（大概1或1/2粒）

做法

【焦糖的制作】

1、把糖和水倒入小锅里以小火熬煮至褐色后，迅速地加2汤匙热水

2、然后把完成的焦糖倒入玻璃瓶或铁小碗里（倒一点焦糖就行了）

【牛奶布丁的制作】

1、先把鸡蛋打入碗里搅拌至鸡蛋颜色清晰为止

2、把牛奶和鲜奶油倒入小锅里熬煮

3、然后后把热牛奶倒入已经打好的鸡蛋里搅拌

4、最后把完成品（步骤3）倒入玻璃瓶或铁小碗后，蒸煮30分钟后，取出放冷即可！

【拿出布丁切法】：拿起切月饼的塑料小刀在边缘刮一圈（注意：切的时候要小心焦糖会漏出来） ，倒反盖小碟子，拿出玻璃瓶或铁小碗就行了。

9、紫薯芋圆西米

主料：紫薯、花生、西米

调料：冰糖

做法：

1、准备好材料

2、花生用温水浸泡4个小时后去皮，紫薯去皮切小块

3、锅中烧开水放入西米，搅拌二分钟后浸泡1个半小时

4、砂锅中放入花生，紫薯及冰糖，加清水没过材料后二寸，大火烧开转小火慢炖1个半小时

5、加入浸泡好的西米，再炖半个小时即可

6、甜甜糯糯的紫薯花生西米露做好了

经过二个小时炖煮，紫薯已基本化成糊了，西米煮熟后完全成了紫色，花生粉糯粉糯的，

晾凉后放冰箱冰冻30分钟后，口感更凉爽哦。

10、西米番薯糖水

主料： 番薯 (适量) 西米 (适量)

调料： 白糖 (适量)

厨具： 煮锅

西米番薯糖水的做法:

1.锅先放水烧开了，倒进西米煮20分钟左右。

2.番薯削皮切件备用。

3.看到西米整颗快要变得透明的时候(还有一点白心)放进番薯一起煮，等番薯也煮熟了，放白糖调味就可以了。

西米有哪些做法？

西米150g

水适量

步骤

1

准备西米，我买的是泰国进口的玫瑰西米。

2

在碗里倒入150克西米

3

锅里加水烧开。

4

倒入西米。

5

大火沸腾，不断搅拌，转中火煮15分钟左右。

6

看到西米里面有小白点，关火，焖一会。

7

西米会变得晶莹剔透。

8

将西米过凉水，去除胶质，这样的西米比较清爽，有Q弹感。

9

瞧~西米煮好了，晶莹剔透的，美极了~

10

西米配上芒果、牛奶、芋头等做成甜品一级棒。

小贴士

1、煮好的西米过冷水，这样西米就不会粘在一起，吃起来比较清爽。

2、现做现吃，一次不要做太多，西米放久了是会持续吸水涨发的，影响口感。

3、配芒果、牛奶、芋头等做成甜品一级棒。

西米、凉开水。

1、我用压力锅做的，电饭锅也是可以哦，压力锅放入水煮开水。

2、水开就倒入西米，记得哦是水开才倒西米，倒入西米用筷子轻轻搅动一下，不要让西米粘在一起

3、我按了煮粥的按键，大概煮7到10分钟就拨了开关就可以，然后不要马上打开，继续焖10分钟以后打开。

4、然后煮好的西米过一下冷开水

5、成品

6、煮好的西米加入椰浆，芒果，冰一下就是美味的西米露了。

西米的做法大全

西米其实是由棕榈树的树干加工，并且是通过机械处理、浸泡、沉淀最后烘干而成的可以食用的西米淀粉。

西米其实它的营养是十分丰富的，同时它可以做出许多好吃的食物，比如西米奶茶、豆沙西米粽、芒果西米露等等各种各样的好吃的。

西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。

在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。

西米做什么好吃

芒果西瓜西米露。

将西瓜切成小块，芒果去皮去核后也切成小块，装在盘子里，放到冰糖冷藏备用。

接着起锅加入清水，大火煮开，水开后放入西米，边煮边搅动，煮大概15分钟，西米变透明，西米冷却后完全透明，捞出来放到汤碗里面，然后放入冷藏的西瓜和芒果块，再倒入椰汁，即可食用。

西米可以做什么美食

西米相关的美食：

紫薯西米水晶糕做法：

1、150g西米，12g白糖，160g温水，静置30分钟后搅拌均匀揉成团。

2、紫薯蒸熟加12g白糖或炼乳压成泥备用。

3、西米团分成30g一个小剂子，紫薯20g一个。

4、西米按压后包入紫薯馅，用模具压成形上锅蒸30分钟，再关火焖10分钟。

西米糕：

1、西米250克，蔓越莓干80g，桂花酱，西米，用冷水清洗一下，稍微控干水分。

2、准备玻璃碗，随便什么碗都可以，铺一层西米，一层蔓越莓干，再一层西米，再一层蔓越莓干最后一层西米，蔓越莓可以换任何果干，比如蓝莓干，蜜红豆之类的。

3，倒入大约50~60克左右的水，开锅后蒸30分钟。

4、凉透后，脱模刀涂点点油，剥离脱模，表面微微涂层油，包保鲜膜，冰箱冷藏2-4个小时，吃的时候可以放绵白糖，或者桂花酱，都很棒，不喜甜的，直接吃味道也很好。

西米露紫薯丸：

1、紫薯洗干净，蒸熟后压碎。

2、西米露中加白砂糖，然后倒入适量温开水(能把所有西米露打湿即可)，五分钟左右将西米露压碎，如果太干，可以再加入适量的水。

3、将压碎的紫薯团成一个一个的小丸子。

4、将压碎的西米露沾在紫薯小丸子外面(薄薄的一层即可)。

5、上锅蒸，外面像图—一样晶莹剔透即可出锅开吃，Q弹Q弹的，味道好极了。

西米露果冻：

1、草莓4颗、吉利丁片4片、酸奶50g、奶粉35g、温水165g(可用纯牛奶200g代替)、细砂糖26g、西米15g。

2、吉利丁片提前冰水泡发，奶粉温水调兑成牛奶，草莓切小后加20g牛奶，用果汁杯打成草莓汁，过筛出细腻的草莓汁加酸奶拌匀。

3、西米放入轻食机锅中煮至剩下小白芯，关火盖上盖子焖至透明，再用冷水冲洗降温后控水，倒入模具备用。

4、牛奶加入细砂糖和泡发的吉利丁片，一边煮一边搅拌至融化，倒入草莓酸奶中拌匀，倒入模具，送入冰箱冷藏凝固即可。

西米能做什么的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西米能做什么糕点、西米能做什么的信息别忘了在本站进行查找喔。