煲饭放多少水？这是每个下厨房或做饭者都会面临的问题，煲饭放一多少水不仅关乎着饭菜的口感，也关乎到食物的营养及健康。煲饭是一种营养丰富、健康的烹饪方式，一般来说，煲饭放多少水比煎炸要多得多，可以让食物中的营养物质充分释放，使得热量更好地被人体吸收利用。

要放多少水，很重要的一点是要算准米饭的重量。一般来说，100克的米饭会放2杯清水，也就是说，每克米饭放0.02杯清水。如果一次做的食物比较多，比如300克，那么就要放6杯清水。白米饭的水量比较少，大概放1-1.2杯清水，也就是每克放0.01杯，糙米面的水量则要更多，大概2杯，每克放0.02杯清水。

糙米在煮之前要先浸泡，浸泡时间要控制好，不能过久，浸泡后先将水沥干，有一点要注意，浸泡时要持续加水，这可以防止米粒发硬。

一般来说，煮米饭放水要控制在3-4倍，这样米饭煮出来比较松软，口感也好，如果放水少了，米饭就会煮得僵硬，如果放水多了，口感就不好，既不松软，也不好吃。

要煮出好吃的米饭，不仅要控制放水的数量，还要注意火候，只有在中小火煮的时候，才能保证米饭松软又有香味。经常煮饭的我们，一定要学会控制水量和火候，这样才能煮出口感细腻、营养丰富的米饭，保证健康。