如果你问一个厨师“多少水要煮一锅汤？”他可能会说：“这取决于汤的种类，准备什么食材以及人数。”确实，每种汤都有自己最适宜的水量，只有用正确的水量才能煮出美味可口的汤。

首先，如果你煮的汤有嫩肉或者大量的时蔬，你需要仔细拿捏汤的厚薄度。这种情况下，一般而言要煮的水量会比较多，可达到滚烫的水量。大约3-4升水就可以将食材和汤料煮熟。

其次，如果你煮的汤多是时蔬或者具有“补血”功效的汤，那么这种情况下水量比较少，一般只需1-2升水就可以将食材和汤料煮熟。这种汤的口感更加温和，可以手把式地慢慢地煮出营养丰富又兼具滋补作用的汤。

再者，如果你煮的是清汤类，比如清炖鸡汤、炖羊汤等，那么水量要比以上两种汤多上一点。往里加水的多少以及汤的浓度很重要，大约2-3升可以煮出一锅可口的汤。

最后，不管你煮哪种汤，都要注意不要加太多水，以免影响汤的口感和营养成分。此外，可以借助一些烹饪原则来提高煮汤的效率，比如低温、缓慢等。

综上所述，煲汤放多少水取决于汤的种类以及汤里所使用的食材。一般而言，你要煮一锅可口的汤，大约2-4升就可以煮好，不过可以借助烹饪原则来提高效率。