蒸蛋水是一种低成本，高营养的早餐食品，在这种蒸蛋水中，通常会加入蒜，香葱，酱油，胡椒，盐等调料。它调制出的蛋香美味，颜色鲜艳，口感滑润，受到广大消费者的喜爱。那么，要放多少水，才能烹制出美味的蒸蛋水呢？

首先，要根据蛋的数量确定要放多少水。一般来说，用两个蛋烹制蒸蛋水时，放三分之二的水量，也就是说要放200-250毫升的水。如果用三个蛋，则要加200毫升的水，即不超过半杯，也就是说要加足量的水。

其次，为了给蒸蛋水调味，可以加入盐、蓝色调料等，也可以根据个人的口味喜好，派自己喜欢的调料。除此之外，也可以在放水之前加入洋葱圈、大蒜片和香料等，或者加入蔬菜片，增加蒸蛋水的营养价值和口感。

最后，切忌在放水之前先煮水，否则蛋碎了，水会变成白色。另外，用慢火蒸蛋水可以更好地保护蛋白质，而且口感更好。

总而言之，准备要调制蒸蛋水时，一般控制水量在3分之二半杯之内，还可以根据自己的口味和喜好，派一些调料进去，改善口味，也能增加营养价值。