花开富贵是哪的菜

粤菜

原料：西兰花、虾、葱、干香菇、鸡蛋、橄榄油（或其他植物油，猪油粒亦可）

调料：盐、白胡椒粉

花开富贵的制作步骤：

做法：

1、干香菇泡发（或者新鲜香菇）后切成细末，葱剁烂；（切葱类蔬菜不辣眼睛的小秘诀：戴上游泳眼镜，或者将保鲜膜轻轻贴在眼睛上。）

2、挑选大小均匀的新鲜冻虾，色泽要均匀、干净。去头、尾，用剪刀剪开背部取出背部泥线，剥成虾仁后用力拍打成虾泥，加上香菇末、葱末、少量橄榄油、盐和白胡椒粉一同搅拌均匀，拌成馅料。可以用手搅拌，然后用手抓起，使劲朝同一个方向摔打，这样做可以使后面做出来的丸子更有筋度。

3、三个左右鸡蛋打入碗中，加少许水和盐拌匀，倒入一只略有深度的盘子中，放进锅中蒸十分钟左右；（一定要水开后蒸鸡蛋，过程不能中断，时间切忌太长，否则蒸好的蛋不仅老，而且不够漂亮。）

4、西兰花洗净，掰成均匀的小朵；（挑选西兰花时，应该挑选色泽比较绿的，不要挑颜色发黄有异味的；清洗西兰花的时候可以用盐水浸泡半小时，如果花菜缝中有小虫子，盐水浸泡更容易让虫子出来。）

5、取适量的馅料，用手调整成圆球形，插入一小朵西兰花后排在盘中，大火蒸8分钟左右后，取出，依次排列在刚才的蒸鸡蛋中。西兰花插入虾丸前，可以在适量淀粉水中蘸一下，以免蒸熟后易和虾丸分离。

6、锅中烧滚约半碗水，加少许盐和胡椒粉或其他自己喜欢的调味，少量淀粉勾芡淋在盘中即可食用。

花开百朵，姿态各异，此菜品不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！

花开富贵是哪个地方的菜

花开富贵是粤菜

做为一道经典的粤菜，它代表着吉祥如意，在南方很多婚宴的场合都会出现这道大菜，当然这显然不是一道家常菜，因为菜品本身对于制作者的刀工要求是非常高的，花开富贵我中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。还是以蔬菜为主的一道年夜菜。花开百朵，姿态各异，此菜品不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温!

花开富贵的做法：

1. 菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出;

2. 胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块;

3. 土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干;

4. 芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段;

5. 用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味;

6. 汤汁收干即可盛出。

广东人喜欢的花开富贵虾，好吃到起飞，邻居家的孩子都馋哭了

每个人的记忆深处都会有一道菜。

就像我们长大了，在外拼搏的你，每当吃饭时，总会怀念儿时妈妈做的菜。

有时候人们吃的不仅仅是味道，而是岁月里的一种记忆，更是记忆深处的那种情怀，常年在外漂泊的你们有多久没吃到过家乡亲人做的菜了？你记忆深处的那道菜又是什么呢？

今天给大家分享一道家常菜： 花开富贵虾，好吃又养眼，寓意花开富贵，吉祥如意！

话不多说上食谱：

第一步：用剪刀剪去虾脚虾须，再从虾头关节处办开挤去虾胃，取出虾线。

第二步：再剥掉虾背上的四节虾壳，从虾背开边。

第三步：再把虾尾弯到开口穿进去转一圈，

第四步：然后轻轻一拉，整成图片形状即可。

第五步：摆盘，沿盘摆一圈

第六步：蒜小米椒葱头:剁碎搅拌均匀，用热油爆香,加盐.鸡粉.蚝油.生抽.搅拌均匀（配料也可根据个人口味自行搭配）

第七步：沿着虾肉淋一圈，铺平成圆形。

第八步：放在蒸锅上蒸，大火蒸6分钟左右。

第九步：蒸好出锅，撒上葱花，不嫌麻烦的话也可以再浇点热油爆香一下。（出锅时别烫到手）

中间可以放点东西点缀一下，这样花开富贵就做好啦！

花开富贵虾，美味又养眼，寓意富贵吉祥！！

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我想问一下花开富贵是哪里的菜

1、花开富贵是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。是以蔬菜为主的年夜菜。同时也是中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。

2、先把2块云吞皮捏成一个花篮，锅内热油至7成热时，放入捏好的花篮炸至金黄色成形；腰果炸熟，捞起沥油；把蔬菜粒炒熟，放少许油调味，放入炸好的腰果炒匀，盛在花篮里，摆盘即可。

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