如何炸油饼

方法如下：

1、准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。

2、慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状。

3、揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。

4、将和好的面团，放置温暖处发酵至两倍大，拨开成蜂窝状。

5、将和好的面团，分成小剂子，在面板上撒少许面粉，用擀杖擀圆。

6、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面金黄即可，捞出沥油就可以吃啦。

炸油饼怎么做?

【炸油饼制作方法】

【原材料】：面粉300克、鸡蛋1个、白糖（适量）、食盐3克、酵母3克、温牛奶100毫升。

1：首先倒上300克面粉、鸡蛋1个、白糖1勺、食盐3克、酵母3克搅拌均匀，再倒上温牛奶100毫升，搅拌成面糊，只要是把面糊搅拌的发亮就可以，在面糊上面倒上一点食用油，继续搅拌均匀，盖上一层保鲜膜发酵2小时。

2：在案板上多铺一点面粉，把发酵好的面糊放在上面，不用揉面，直接整理成长条，切成一样大的小剂子。

3：把每个小剂子按扁，用刀在中间切3-4刀，两端千万不要切断了啊。

4：在锅里倒上食用油，等到油温五六成热时，把面胚放进去炸一下，刚下锅千万不要翻面，等到飘起来之后翻面，小火慢炸，炸到金黄出锅。

然后讲一下制作过程【如何和面】

1.首先把中筋粉、小苏打、发酵粉、盐，放入面盆。

2.一边倒入温开水，用手一边搅拌一边揉面，直到盆内干净不粘面盆就可以了。

3.盖上保鲜膜，常温放置，醒发半小时，如果是冬天的话，可以提前在晚上做好，早上刚好用来早餐。

4.准备一个案板，撒上干面粉，把醒发好的面团，再吃揉搓均匀，柔软，然后搓成长条，用刀切小剂子。

5.用擀面杖把小剂子擀成圆饼，用刀在中间划两道口子。油饼坯就做好了。

炸油饼怎样做才好吃

将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆，不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊。以下内容是我为您精心整理的炸油饼怎样做才好吃，欢迎参考！

炸油饼怎样做才好吃一

主料

面粉300克黄油20克

辅料

白糖20克水适量泡打粉2克酵母3克

炸油饼的做法

1.面粉

2.加入油条专用泡打粉

3.加入酵母

4.然后加入白糖

5.柔成面团

6.在加入黄油揉

7.柔好醒半小时

8.在柔一次，然后放冰箱冷藏一个晚上

9.第二天拿出来，分成小块

10.然后擀成面皮

11.锅里倒入油烧热

12.面皮中间切几道

13.油热手加入油饼

14.慢慢的炸至漂浮起来

15.炸至金黄即可

烹饪技巧

炸的时候一定要注意温度炸至漂浮起来，表面金黄即可

炸油饼怎样做才好吃二

炸油饼的食材和调料：

面粉 1500克 干酵母 30克 白糖 150克 温水 600~700克 食用碱 9克

教您炸油饼的家常做法，如何做炸油饼才好吃

一、 将干酵母，白糖放入面粉中拌匀

二、 倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。刚和好的面团可能不是很光滑，没关系，只要盖上饧10分钟，水份完全渗透到面里了，再揉就会光滑了

三、 将揉好的面团盖上放在温暖处发酵（我把面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，没想到1个小时就发的很大）到面里全是蜂窝眼

四、 为了有面香味，我又将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的'面里（因为是用酵母发的面，也可以不用放碱）

五、 将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀（面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了），碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序

六、 将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软（绵软了炸出来的油饼才好吃）

七、 将锅里倒入大量的油烧到7成热（油一定要多一些），可以试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好

八、 将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆（不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊）

九、 用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太薄，大约不到1厘米那样的厚度，用到在中间竖着划两刀

十、 拎起两手轻轻拽一下（这样又长了一些，薄了一些)放进油锅中

十一、 放进去立刻就会飘上来，然后用中火将两面炸成金黄色即可，要注意翻面

十二、 炸有名最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼

十三、 锅里一次可以先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察

十四、 炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份

十五、 可以冷藏或冷冻存放，可以保存好长时间，吃的时候用蒸锅蒸一下

家常美食小贴士：

面粉用普通面粉就可以，白糖的量可以根据自己的喜好增加，我用的量出来的成品只是有点淡淡的甜味，不喜欢甜味的可以不放糖，喜欢咸味的可以不放糖而适量的放少许盐，面要和的稍软一些，因为面粉的吸水量不同，所以放水的时候要分几次放，以免水多面稀了，因为使用酵母粉发的面，也可以不放碱，不过放了碱以后的面食会有独特的面香味~~

关于如何炸油饼和如何烙油饼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。