餐饮利润是指餐饮业在生产销售活动中直接获得的收入数额减去全部不可抗力直接而促成的费用所得到的最终利润。餐饮行业是国民经济的重要组成部分，其盈利水平一直是企业经营管理地重要话题。

一般来说，餐饮业的利润要受企业的经营能力、市场环境及政策的影响等因素的影响，如果企业具备良好的经营能力，具有优势的市场环境，以及有利的政策制度支撑，那么，企业的利润往往高于其他普通的行业，所得利润也较高。

目前，餐饮行业在国内的发展趋势较为稳定，总体上，餐饮业的盈利较明确，收入较可观，利润在合理范围之内。根据统计数据显示，2018年中国餐饮业的平均利润率（含十大经营活动亏损总额）约为13.44%，分别是中餐饮业为13.48%，西餐饮业为13.41%，特色餐饮业为13.27%。

总之，餐饮行业的利润有时候并不稳定，会随着市场环境的变化而有所不同，但在合理的范围内，餐饮行业的利润比504较高。因此，企业在经营餐饮业的时候，应及时调整经营策略，努力追求合理利润，保证餐饮业的正常运营。