清炒时蔬的做法

每日一素：清炒时蔬

特别喜欢各种蔬菜清清爽爽的味道。把他们清炒在一起，各自还坚持着各自的高傲，不过也淡淡的融化在一起，生出不同的香。调料只放盐，清甜的清甜、青涩的青涩，原汁原味的它们，有着独特的魅力。这就是蔬菜的魅力。

所用食材

主料：紫甘蓝、藕片、芦笋、胡萝卜、木耳

辅料：盐、油

具体做法

1

紫甘蓝切大块，莲藕切片，芦笋切段，胡萝卜切片，木耳洗干净掰一口大小的块

2

炒锅烧热，加入食用油，然后下入胡萝卜和木耳，翻炒一下加入莲藕和芦笋，最后加入紫甘蓝，放盐翻炒均匀。

3

装盘

清炒荷塘时蔬怎么做？

减肥的清炒荷塘时蔬，好吃又清脆，夏天正是吃藕的季节哟，不如来做一盘荷塘时蔬吧，清新的颜色，清脆的口感，真的敲极好吃，并且还吃不胖哟。

清炒荷塘时蔬是粤菜中的特色菜肴，以莲藕为主的一道家常养生菜，不管是颜色上的搭配，还是营养上的搭配，都是非常丰富的，这样简单的一道菜中，还可以吃到好几种蔬菜，不愧是素菜中的经典。

今天跟大家分享的这个是家常版的清炒荷塘时蔬，方便又省事，主要是做法很简单哦。

食材以及调味料得准备：

莲藕，胡萝卜，木耳，青红椒，四季豆（其实用荷兰豆最好），毛豆，油，盐，生抽，白醋。

烹饪制作过程：

1、四季豆摘洗干净，藕削皮切片，胡萝卜切片，青红椒切丝，木耳泡发好，还剥了几颗毛豆豆，把全部蔬菜都洗好切好备用。

2、锅内入清水烧开，滴几点食用油。依次下入四季豆，胡萝卜片，木耳，最后入藕片，焯水捞出备用。（在焯水的时候锅入滴一些食用油，可以让菜更清脆，颜色更好看），这是小妙招哦。

3、锅内倒入食用油，依次倒入扁豆，胡萝卜，木耳，藕片等食材。加油，盐，少许生抽，为了提味，但颜色没那么好看了。（看个人喜欢决定放不放生抽哟，虽然颜值不如在锅内焯水时鲜艳了，但是确实还蛮吃的。）

装盘上桌就可以开吃了，满满的一盘荷塘时蔬，实在是太好吃了，清脆可口，这也算是最好吃的素菜之一了。

小提示：

1、莲藕切成藕片后，要用盐水和白醋进行浸泡，防止藕片氧化变色哟，而且这样浸泡后的藕片口感会更加清爽爽口哦。

2、还有哦，炒这道时蔬的时候，菜在锅里不要停留太长时间哒，不然会影响口感的。

中餐厅清炒时蔬的做法

每一个季节所生长出来的新鲜蔬菜是不一样的，所以家庭餐桌上在每一个季节，家常炒时蔬的种类也是不同的。时蔬主要是指一种在每一个季节所生长出来的不同青菜，例如夏季空心菜就是时蔬。因此家庭餐桌上所常见的时蔬种类也是有许多的，爱吃青菜的人千万要来了解的常见的时蔬种类。

家常小炒菜谱大全

1、肉馅蒸蛋

买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸，开锅10分钟就能吃了。

2、鱼香鸡丁

当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了。

鸡胸切丁放盐腌一下，切胡萝卜黄瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉兰片会更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺酱油2勺醋半勺糖少许盐调成汁，热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片胡萝卜再来一会，再把黄瓜什么一股脑放里，翻几下把料汁加里炒匀，勾芡出锅。手快的话5分钟没问题，慢的8分也差不多了。

3、丸子汤

冬瓜啊什么的，适合放汤里的蔬菜切厚片，开火油微煸俩下放水。

这边把猪肉馅若干放些盐，葱花水和一个鸡蛋胶合粘稠，等水开了拿勺或者筷子(我都用筷子，又快又方便，自己吃还非得那么圆么……)把肉馅一块块的放在水开的地方。等都弄锅里，开两分钟就可以加盐什么的出锅了。愿意放些香菜紫菜榨菜的，都随你，味道不更好么：)

4、酸辣洋白菜

也叫大头菜，圆白菜，甘蓝什么的，随便了……

洋白菜切丝，油锅爆花椒干辣椒(注意别糊了，速度要快)，马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下。喜欢脆的焖的时间短点，自己把握。临出锅加至少两勺醋，接着勾芡。速度一定要快，不然味道都跑了……

5、蟹黄豆腐

熟咸鸭蛋一个，蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄，出很多很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，稍微炒一下放水。锅开2、3分后把清也弄碎放里边勾芡。好了，还很鲜美。

6、麻婆豆腐

开中火炒郫县豆瓣酱(其他的诸如大料花椒什么的没有也无所谓，但是这个一定得有)，出色放干辣椒和少许肉馅，肉馅变色了加一碗水。水开了放盒装豆腐，用盒装的不正宗，不过时间短也能入味。开了2分钟勾芡放香菜葱丝。完事了。

7、炒肝尖

猪肝切片用料酒盐淀粉抓好，黄瓜切片，也可以放辣椒，姜蒜切的碎碎的~要很多。

热油暴葱花少许姜蒜香味，放肝，迅速的翻炒，因为放了淀粉，炒的慢点就粘锅了。放多

清炒时蔬的做法 清炒时蔬的烹饪方法

1、材料：菠菜嫩茎叶；葱、姜丝；植物油；酱油；精盐；料酒；味精。

2、菠菜冼净，根部用刀劈开，然后切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥干水分；

3、炒锅上火，注入植物油烧至七成热时，用葱姜丝炝锅，然后倒入菠菜，加入酱油、精盐、料酒、味精，颠翻均匀出锅即成。

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