蚝油是一种健康的、精美的酱料，每天都可以在餐桌上见到。它可以起到烹饪深浅菜肴，添加美味风味。它有清香、淡淡的甜味，用得当可以提升食物的风味

但是有些人可能会在使用蚝油时担心放得太多，以至于会破坏饭菜的味道。其实，放蚝油的量并不是固定的。放的多对少，可以根据你的喜好来定义。

如果你想要让蚝油的味道更加清新，可以根据自己喜欢的风味将蚝油放少一点。比如青菜煮熟后，黑胡椒、淀粉后，可以放上少量的蚝油，可以给蔬菜添加新鲜的香味。另外，如果你的菜肴比较淡，比如面条，你可以放更多的蚝油，以便让它充分体现出蚝油的美味。

同时，蚝油里含有丰富的油脂和营养成分，有助于调节你的脂肪摄入量，增加你的营养供给。以防止营养缺乏所引起的各种症状，一般建议每天摄入大于20毫克的蚝油。

总之，放多少蚝油可以根据你喜欢的风味和摄入量来决定。如果你想让蚝油的味道更加清新，可以适当减少放的量；如果你想让蚝油的味道更加醇厚，可以放多一点，以提升食物的风味和营养含量。