煮海石花为什么要加醋 煮海石花不加醋可以吗

1 煮海石花为什么要加醋

海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，呈珊瑚样不规则块状，食用之前需要煮一下才能吃，具有一定是腥味，适当的加一些醋，可以帮助去除海石花的腥味，其次只有加了醋，海石花才会煮出胶质，口感才会好，否则会影响海石花的口感。

一般情况下一公两海石花，只需要放1小勺的醋就可以了，不需要放太多，否则会导致海石花具有一定的酸味。

2 煮海石花不加醋可以吗

不可以。

通常情况下海石花煮的时候是需要加一定量的白醋的，因为只有这样海石花才会析出胶质，做成海石花，否则就会导致海石花不凝固，并且还会带有一定的腥味，吃起来口感不是很好。

要是不想加醋，那么需要找出可以替代醋的作用的食材，否则煮海石花是需要加一定量的醋的。

3 海石花需要煮多久才好

一般需要煮30-40分钟左右。

海石花是动物脊突苔虫或瘤苔虫的干燥骨骼，属于一种药材，适量食用具有一定治疗咳嗽不止、小儿天哮、血淋、石淋等症状以及疾病，质地比较坚硬，洗干净之后，一般需要煮30-40分钟左右的时间，才能将其煮软煮熟。

一般情况下没熟的海石花是不建议吃的，因为没熟的海石花中含有大量的杂质，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，不利于人体的健康。

4 干海石花怎么处理

1、首先把要处理的干海石花准备好。

2、然后准备一盆凉水。

3、之后将干海石花放进去，浸泡1-2小时左右。

4、1-2小时左右之后，将海石花去除，去除杂质。

5、最后用清水将其清洗干净即可。

煮好海石花冻放冰箱可以几天

煮好海石花冻放冰箱可以放两三天。

海石花熬出来不结冻有可能是熬制的时间不够长，熬煮海石花的时候至少要一个半小时，多的达两个半小时都有，时间不够就会出现不结冻的情况。煮到后面你发现它会有一点点稠稠的，用过滤把汁跟原料分开，把汁放进冰箱3~4个小时就变成果冻状了。

煮好后可用碗先装一点，放水里快速放凉，然后放冰箱降温十五分钟看看有没有解冻。如果解冻就可以出锅了，如果没有解冻就继续煮一会。煮过一遍的石花草，水量减半可做第二遍，如没有马上继续煮第二遍可放冰箱冷冻保存，三天内可以煮第二遍。

烹饪技巧

1、海石花这种食材是不能用开水烫煮的，一般是用温开水泡发，这样之后的口感更好。

2、在泡发海石花过程中，要换水和清除里面的细沙，这样不影响口感，也能让海石花的颜色变得更好。

3、凉拌汁可以在泡发海石花的时候制作，其中所用的调味品都是可以展现海石花味道的，如果有不喜欢的也可以适当去除掉。

4、因为姜蒜提前腌制过，而且凉拌汁中有很多的调味品，所以一般是不需要额外再加入盐的，不过如果感觉味道有些淡，适当的再加入一点盐也是可以的。

海石花怎么煮成凉粉

食材

海石花 25克

醋 1勺

方法/步骤

取出适量的海石花，然后清洗干净。

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清洗干净后放入锅内，然后加入10碗水，然后用大火烧开，加入一勺醋，然后转成小火煮30分钟，然后把煮好的水倒入盆内，海石花草继续煮2次，就不用放醋了，继续加水煮开。

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然后关掉，煮出来的水，如图

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左边没有凝固，右边凝固好的。大概需要两三个小时，他就会凝固好了。凝固好用小刀切成小块，这样子凉粉就好了

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可以放入冰箱冰镇一下，或者加入水果跟蜂蜜即可开吃。

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海石花烧汤米醋放多了会不会不凝固？

完全可能，海石花中含海藻胶溶解在汤里冷却后会成凝胶，每种胶体加入一定量电解质（酸、碱、盐）可以使胶体成凝胶，过量的电解质又会破坏凝胶。好像洗洁精生产把原料加在一起加水后像豆浆一样，要不断搅拌不断加电解质（一般用食盐）溶液逐渐透明黏稠，形成成品，如过量又变豆浆状。

凉拌海石花为什么总是糊糊的？

总是出现一些糊糊的现象，很有可能就是你面粉加的太多了，从而出现这种情况，建议你放在水里面进行焯水一次就可以了。

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