放多少泡打粉是一个相当重要的问题，它会很大程度上影响到你的烘焙成品的口感和外观。在烹制蛋糕的时候，泡打粉的用量不仅会影响到我们的产品的口感，还能使我们的产品外表更有颜色、持久度和完美度。

因此，放多少泡打粉对蛋糕制作无比重要。如果放太少，蛋糕总会比较松脆，而不是那种有弹性的口感，同时，放太少也会使蛋糕容易断裂；另外，放过多的泡打粉，会使蛋糕体口感起茸滑，而且容易变软或容易起泡，这些都是不利于蛋糕完美实现的。

那么，蛋糕放多少泡打粉才是最正确的呢？一般来说，根据普通的蛋糕制作，要放的泡打粉的量大约是蛋白（或黄油、油类）的量的2%，大多数是1.5%-2%，具体的量需要根据你的需求以及你的烘焙食谱来决定。白砂糖饼要放的泡打粉量一般在3%-4%，其他耐烤食品一般都在4%-5%。

另外，在使用泡打粉时，建议先将它们混合在使用食品级添加剂（例如苯甲酸钠）中，然后再把它们添加到面糊中，以免粉末沉淀到底部，影响烘焙品质。

总之，放多少泡打粉可以根据你的具体要求和食谱来确定，但是最重要的是，一定要按照食谱来控制，确保蛋糕的口感和外观，让你的烘焙作品拥有一个完美的实现。