如何才能够做出美味可口的冻带鱼？其实方法并不难，只要按照以下步骤操作就可以做出美味的冻带鱼。

首先，将冻带鱼解冻，然后用清水冲洗干净，接着放入沸水锅中，煮10-15分钟。待冻带鱼熟透后，捞出放入清水中浸泡冷却。

再将冷却后的冻带鱼放入沸水锅中再煮一遍，这样做的目的是为了使冻带鱼的肉质更加嫩滑。

接着将第二遍煮好的冻带鱼捞出，放入凉水中浸泡冷却。待冻带鱼冷却后取出，切成规格大小均匀的片，接着铺入盘中。

接下来放入适量的葱姜蒜和干辣椒，再倒入适量的料酒、盐、醋和白糖，拌匀。最后将拌好的冻带鱼放入冰箱冷藏30分钟即可。
才能更好的保鲜

在冷冻鱼的处理方式上，许多人都不知道如何正确处理冻带鱼，导致冻带鱼的质量下降，甚至生锈。那么，冻带鱼怎么处理才能更好的保鲜呢？

一、购买时要注意

1、购买时一定要选择新鲜的鱼。新鲜的鱼肉色泽鲜红，眼睛明亮，鳞片有光泽，刀口不会有粘液渗出，身体是圆滑的。

2、在购买冷冻鱼时，一定要选择有保质期的产品，保质期越长越好。

3、购买时一定要注意鱼的大小，鱼越大则越老，越容易生锈，质量也越差。

4、一定要让销售员把鱼身体掰开来看，以便查看其内脏状况。内脏清洁的鱼是新鲜的鱼，内脏肮脏的鱼是不新鲜的鱼。

二、清洗鱼身

1、将新鲜鱼放入清水中，用手按摩鱼身，使其排出体内的毒素，然后用刀刮掉鱼肚子上的黑点。

2、将鱼身切开，取出鱼内脏，用清水冲洗干净，将鱼鳞用刀背轻轻拍打一下，使其掉下来。

3、将鱼身放入清水中浸泡10分钟左右，然后用清水冲洗干净。

三、鱼身的处理

1、将鱼身放入盘中，鱼鳞朝下，鱼尾朝上，撒上少许食盐，腌制10分钟左右。

2、将鱼身放入沸水中，用勺子轻轻压鱼身，使鱼身整个浸泡在水中，然后转小火烧1分钟即可。

3、将熟透的鱼身放入盘中，鱼鳞朝上，鱼尾朝下，撒上少许食盐，放入冰箱冷藏。

四、如何保鲜冻带鱼

1、冻带鱼可以直接放入冰箱的冷冻室冷藏。

2、将冻带鱼放入密封袋中，再放入冰箱的冷冻室冷藏。

3、将冻带鱼切片，再放入密封袋中，再放入冰箱的冷冻室冷藏。

4、将冻带鱼放入清水中浸泡10分钟左右，然后放入沸水中烫一下，放入冰箱的冷冻室冷藏。

5、将冻带鱼放入沸水中，用勺子轻轻压鱼身，使鱼身整个浸泡在水中，然后转小火烧1分钟即可，放入冰箱的冷冻室冷藏。