开一家面馆花费多少钱是一个很复杂的问题，不但要把钱精打细算地投资，还要看当地的商业环境下的财力是否充足、品牌影响力等等。

建一家面馆，首先就要看有多大空间，就这一点来说，从开业到正式营业，需要投入不少运营费用。根据多年的行业经验，准备开一家面馆的最低开支约为80万元，其中大约有40%的费用用于购买厨房仪器，以及生意所需的厨具、餐具、装饰品等；另外40%用于装修、摆设及聘请员工；最后20%用于各种宣传促销的活动。

此外，除了上述开销外，你还要投入营业所必须的资质证照。一般情况下，营业所必须缴纳营业税、社会保险金以及消费者权益保护金等，这些都将造成比较大的开支。另外，一家面馆还需要一些工作人员，最少一个厨师、两个服务员、一个收银员和一个维护人员，他们的工资也得计算在内。

为了使自己的面馆在商业市场中能够立足，你还可以采用一些新颖的宣传方式，布置一个好看的外观，吸引更多消费者进店，形成强大的市场影响力。另外，你还要根据当地的消费者口味和商业环境情况，比较准确地设计出个性化、新颖的菜单，给消费者带来更多的新体验。

总之，开一家面馆花费的钱不但要看空间的大小，还要看市场的变化以及当地政策的情况，所以投资时候要更加的仔细，多多考虑再作决定，只有这样才能节约开支，更有利于将面馆发展实现最大效益。