甜饭的家常做法

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。以下是甜饭的家常做法，欢迎阅读！

甜饭的家常做法1

1、糯米淘洗干净浸泡一晚

2、沥干水份的糯米，放入铺了蒸笼纸的蒸笼里大火蒸20分钟左右至熟

3、蒸好的糯米饭

4、草莓和芒果切小丁

5、猪油入锅烧热

6、倒入糯米饭炒匀

7、加入适量水煮开后稍煮一会至粘稠，根据口味调入白糖

8、关火出锅前撒入水果粒，或者吃的时候再撒入。（水果不要提前加入，煮久会发酸。）

也许你家中有人会做水果甜饭，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。

甜饭的家常做法2

所需食材：

主料：

凤梨1个，蔓越莓干适量，葡萄干适量，枸杞适量，米饭1小碗，糯米饭1小碗，糖少许，红豆泥适量

做法步骤：

1、凤梨洗净

2、切去头部，掏空果肉，得到凤梨壳

3、凤梨肉切小块

4、各种果干洗净混合

5、蒸好的糯米和大米混合的饭混合一些红豆沙拌匀，蒸米饭时还放了些莲子一起蒸熟

6、把凤梨块和果干放入饭里，加入适量白糖混合均匀

7、倒入凤梨壳

8、盖上凤梨盖子放入蒸烤箱

9、选择纯蒸功能100度20分钟即可

10、香甜的凤梨饭就做好啦

11、美味

12、好吃

甜饭的家常做法3

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富，下面为大家分享了黑米甜饭的做法，欢迎借鉴！

用料：

黑米3两

大米3两

若羌枣4——5个

橄榄油小半匙

白沙糖少许

软糯甜香黑米饭的做法：

把黑米和大米按1：1的比例混合

先把米淘洗干净，然后放进一个不锈钢盆里，倒入水，没过米一指，静置最少4———5小时，冬天浸泡一夜、泡好后，水会减少，被米吸收了，也不用再另外加了。把枣切随放在盆里，然后倒入数滴橄榄油。把小盆放进早已放好水的高压锅里，40分钟。出锅，枣香米香满屋。有枣本来就甜，口味重的还可以加点白沙糖。好吃不停口。加了白沙糖的黑米饭，色泽油亮，煊软可口。

小贴士：

一定要用高压锅隔水炖，如果直接倒进电饭煲，不软和，黑米那硬硬的外皮也煮不破。

甜饭的家常做法4

主料：

红豆沙半小碗糖桂花1撮糯米1把

辅料：

红枣1小把水适量白糖适量猪油适量

做法：

1、材料：糯米，红枣，豆沙，猪油

2、红枣洗净去核切碎，和糯米一起浸泡几个小时

3、浸泡好的糯米和红枣沥干水份

4、蒸笼铺上油纸，放上糯米，上热水锅蒸15分钟左右

5、蒸好的'糯米饭

6、猪油入锅小火煮化

7、倒入豆沙，炒至细腻顺滑

8、锅内加入适量开水。（水多甜饭就稀，水少甜饭就干，根据喜好添加）

9、煮开后倒入糯米饭

10、炒匀后，根据口味加入糖调味（我用的豆沙没有炒制，如果用炒好的豆沙，就要少加猪油和糖了。）

11、吃的时候撒上糖桂

拓展阅读：

江米甜饭怎么做好吃

江米的好吃做法：江米虾

江米虾食材准备

江米，虾，玉米粒，盐，姜粉，葱末，十三香。

方法步骤

1、将江米泡至无硬心，捞出后与玉米粒拌匀待用;

2、虾去头尾和壳，然后用盐，料酒，姜粉，葱末，十三香腌入味;

3、锡纸裁剪成8厘米的小方块，然后将腌好的虾和江米放入一些，包成球;

4、然后再用牙签扎一些洞，放入蒸锅中大火蒸20分钟。

小贴士

去掉的虾头等可以用来熬制虾油。

江米的好吃做法：江米蒸鸡

江米蒸鸡食材准备

鸡半只，江米200克，粽叶10片，葱姜少许，料酒，老抽，生抽，盐，白胡椒粉少许。

方法步骤

1、将江米和粽叶提前几小时浸泡待用;

2、鸡洗净剁块，葱姜片和原料腌制，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏;

3、粽叶刷洗干净，平铺蒸笼底部，江米和鸡块拌匀后放入粽叶上;

4、然后大火蒸1小时左右即可。

江米的好吃做法：江米藕

江米藕食材准备

藕1节，江米适量，干桂花少许，冰糖100克。

方法步骤

1、江米洗净控水，莲藕洗净，近端处切下一块做盖子;

2、藕的孔洞也洗净，然后把江米塞入孔中，转满后盖上藕盖，用牙签固定;

3、然后将莲藕放入锅中，加水没过莲藕大火烧开，改为小火煮半小时;

4、接着放入冰糖，干桂花，小火煮100分钟，最后切片即可。

小贴士

藕最好用那种粗一些，短一点的，方便制作。

甜饭的家常做法窍门

做法一

材料：糯米230克，冰糖60克，花生米25克，葡萄干15克，小枣30克，核桃仁35克，淀粉10克，清水300克。

做法：

1、把糯米淘洗干净，放到碗里浸泡三四个小时。

2、一只空碗放入几滴麻油，抹匀，依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣和花生米，最后中间放入浸泡过的糯米，边添边压一下，把碗装满。

3、上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可，然后把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里。

4、在锅中放点清水，加入冰糖，开火炒，冰糖遇热很快会化掉，然后锅里的糖水开始起泡泡，要不停的用勺子搅拌一下，糖色逐渐变成淡黄色。

5、等糖色由淡黄色变成金红色，加入调好的水淀粉，用勺子搅匀，待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状，糖色就炒好了。

6、用勺子将炒好的糖色均匀淋到蒸好的饭上，一碗甜饭就做好了。



做法二

材料：糯米2量杯，黑加仑干少许，山楂卷少许，猪肉松适量，红豆沙适量，广式香肠2根，色拉油适量，白砂糖适量，香橙果酱适量，保加利亚玫瑰花酱适量。

做法：

1、糯米半小碗的量，先在水里浸泡1小时，泡好后放在电饭煲里加少量水蒸，等电饭煲档自动跳起后，再焖一会儿。

2、将白砂糖拌匀在蒸好的糯米饭里。

3、取一个小碗，碗壁抹上色拉油，将黑加仑干和山楂卷均匀铺在碗底。取少量糯米饭先铺在碗底，上面先抹一层红豆沙和少许猪肉松。

4、再铺一层糯米饭，中间放上切断的广式香肠，再涂上一些红豆沙，表面洒入适量肉松。

5、拿一个平盘，把碗倒扣过来放在平盘里。锅内添水，盖上盖，上锅大火蒸10分钟。

6、蒸好后离火，把倒扣的碗拿起，糯米饭就圆圆的在盘子中央了，最后浇上少许香橙果酱和保加利亚玫瑰花酱，用做勾边、点缀和料汁儿即可。

小贴士：

1、因为浇甜饭的两种果酱已很甜了，就无需再熬制蜂蜜糖汁儿了。

2、可以再配上蜜枣、青红丝、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花，味道就更正宗了。



做法三

材料：糯米250克，葡萄干20克，红枣10颗，红糖70克，碱面2克，梨半只，橘饼1/3个，冰糖粉若干，红枣碎10克。

做法：

1、糯米洗净，加水浸泡一夜。

2、倒掉淘米水，加适量清水，加橘饼、碱面、葡萄干和红枣碎，还可以放提前泡好的花生，一起放电饭煲里焖熟。

3、焖好的饭加入红糖，切碎的1/3橘饼搅拌，到颜色发红就可以了，不够红继续加，加到你喜欢的颜色。

4、然后放冰糖粉搅拌，直到你喜欢的甜度。

5、碗里抹香油，中心放葡萄干或者花生，五片梨，红枣放到梨的缝隙，然后把搅拌好的饭盛到碗里，用铲子压平。

6、蒸锅上汽放入蒸半个小时，盖一个盘子倒扣出来就可以吃了。

小贴士：

1、橘饼没有的可以用橘子皮或陈皮代替。

2、糯米很黏，比较难搅，所以大块的红糖最好压碎。不然会有化不开的红糖颗粒，影响口感。

怎样做甜饭好吃

甜饭的做法

1、泡米+蒸米。我是在头一天晚上把糯米泡上的，第二天开始做的，自来水泡就行，水要没过米再高出3-4cm，泡米主要是为了第二天米比较好熟，直接用电饭锅跟做普通米饭一样做熟就行了，都不用拿蒸锅蒸了。

蒸米的时候水要尽量少放，我是把米放入电饭锅中之后，再放入刚刚没过米的水量，甚至还有个别米粒还没沾到水就行了，因为泡了一晚上米已经吸了不少的水分，米太软的话做完可能会容易变形。

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2、煮米的同时可以炼油和准备装饰物了，我买了一条大概手掌大的板油就可以炼出这么多油了，足够用，最小火煎，煎到图片中的样子就差不多了，有个别的微微发黄就可以关火了，油的余温就可以把剩下的油炼出来了，然后用筷子把油渣都夹出来（油渣可以留着之后用来做包子馅啥的），只留着油在锅里或者趁热倒出来均可，猪油凝上的会比较快，等米煮熟后，要趁热把糖和一部分猪油（留一小部分猪油之后要涂到碗里防粘的）倒入米里搅匀，让油和糖都化在米里，猪油的主要作用就是可以让加了糖的糯米不粘锅不沾碗，而且会很香，不是单纯的甜味。米拌匀后要稍微放凉一下，放到不烫手了即可。

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3、这是所有的的果干和做甜饭所用的碗，一个都不能少哦。一个枣切成四瓣，山楂糕尽量往薄了切，核桃不用去皮，也是为了中和甜味。

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4、米凉的差不多了就可以开始制作了，先在碗底和周围一圈都抹上一层猪油，再把装饰食材按照图中的样子摆好，再揪一块米捏一下，不用太多，捏成1.5cm-2cm厚的饼，一次性的放到食材上面，一定要一次性哦，就是放上之后只剩下压实这个动作了，不然下面的果干可能会跑偏哦，然后尽量用点力的压米，如果压米的时候果干往上跑了，最好就把它们往碗底稍微推一推，基本保证它们在放上第一层米的时候就已经被完全盖住了。

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5、接下来挤入豆沙馅，薄薄一层就行。

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6、豆沙铺均匀后，再抓一团米按成比刚才大一点的饼状，放在豆沙上面压实。

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7、准备一个保鲜膜，宽度大约是甜饭直径的三倍大小，接下来进入难度最高的倒扣步骤，如果倒扣时甜饭很难出模，可以用筷子或者徒手将边缘的一圈轻轻往里抠一下再倒过来使劲扣即可，扣出来后就是图中的这个样子咯。

甜米饭的简单家常做法 甜米饭的做法

1、原材料：檽米230克，老冰糖60克，花生仁25克，蓝莓干15克，小枣30克，核桃肉35克，木薯淀粉10克，冷水300克。

2、把檽米清洗干净，放进碗里侵泡三四个钟头。

3、一只空碗放进少量色拉油，抹匀，先后在碗里放置蓝莓干、核桃肉、小枣和花生仁，最终正中间放进侵泡过的檽米，边添边压一下，把碗放满。

4、上蒸屉蒸大概沸腾三十分钟米软烂就可以，随后把煮熟的糯米糕趁着热脱模在菜盘里。

5、在锅里放点冷水，添加老冰糖，开枪炒，老冰糖受热迅速会化掉，随后锅中的红豆糖水刚开始起泡沫，要不断的用汤勺拌和一下，炒糖色慢慢变为浅黄色。

6、等炒糖色由浅黄色变为金红色，添加调准的芡粉，用汤勺搅拌，待芡粉开起来与炒糖色混到高汤状，炒糖色就炒好啦。

7、用汤勺将炒好的炒糖色匀称淋到蒸熟的饭上，一碗甜饭就搞好了。

甜米饭的简单家常做法

用料：糯米50g、蜜枣、陈皮6个。

步骤：

1、准备糯米、白糖、蜂蜜、蜜枣、熟油。

2、把米洗净，泡两分钟。

3、泡好的糯米倒入电饭煲，加2勺糖，米和水的比例是1:1.4。

4、米饭已蒸好。

5、找一个碗，把水擦干净，把熟油擦在碗壁上；擦油是为了不沾碗。

6、码入蜜枣和陈皮（没有陈皮，临时用的橘子皮，切成细丝）。

7、枣上面盖上米饭，按实，放蒸锅里，等上汽后蒸15分钟（这我只放了一层，可以一层枣一层米饭码放多层，手里还有其它材料的话还可以码些造型出来）。

8、时间到，饭蒸好了，蒸第二次是为了让米饭更软糯，也方便再次蒸型，把碗扣到盘里，轻轻拿掉。

9、调制一碗淀粉水，里面加白糖蜂蜜，淀粉，甜度按自己的喜好调。

10、把淀粉水倒入煮锅，开火烧开，中间要不停搅拌。

11、水烧好后，黏稠并呈透明状，就好了。

12、把煮好的糖水浇到米饭上，糯米饭就做好了。

以上内容参考  百度百科-香甜米饭

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