蒸鸡蛋是一种常见的烹饪方式，它不仅烹饪快捷，而且营养丰富，口感鲜美，可以单独食用，也可以用来搭配其他食材配成菜肴，炖锅就是一家最经常，做蒸鸡蛋前一定要注意放多少水，

一般蒸鸡蛋都需要放200毫升的水。根据蒸锅的不同，以及烹制时间的不同，可以按照能将蛋完全浸没在水中的比例来确定放水的量，这样可以保证蒸鸡蛋的口感更加鲜美。蒸锅特别大的时候，放水也要相应加大，但也不要过多，200到300毫升的水就可以完全沾满蛋，这样所蒸出的蛋才会更有嚼劲，比烤箱蒸鸡蛋更美味。

蒸蛋时要特别注意放水，尤其是用大型锅子时，水要注意放到足够的高度，一般都要比蛋高2厘米，但也不用直接覆盖蛋，以免影响蒸鸡蛋的口感。另外，当蒸鸡蛋的每条蛋太多的时候，应该尽量将蛋分开的放在不同的位置上，以保持蛋得到均匀的热量煮沸，

放多少水，主要就看蒸锅的大小，200毫升左右就可以完全沾满蛋，而且能够确保其口感也更加鲜美，一定要注意不要让蛋洒在水里，要保持蛋划浮在水面上，要多多注意加水的量，另外，在烹饪时要遵守烹饪步骤，多多留意食物的口感，能够有效地预防食物变质，给自己一道美味的精致蒸鸡蛋小菜。