冬吃萝卜，夏吃姜，萝卜怎么做可让家人耳目一新呢？

常言道：“冬吃萝卜夏吃姜”“十月萝卜小人参”。冬季由于人们的日常活动减少，体内易生热生痰，多吃些白萝卜，可以消食、祛痰、止咳嗽。萝卜是冬季的时令果蔬，明代医药学家李时珍称萝卜是“蔬中之最有利益者”。吃油腻肥厚食物时吃点萝卜，可化气行滞；高血压、高血脂、高血糖以及痛风患者多属湿热痰浊内滞，萝卜利降浊；腹胀、便秘，吃萝卜能行气通便；若有上火咽痛、咽干、眼红、耳鸣、头晕、痘痘等症，吃萝卜可降上浮之火。

现代研究表明：萝卜的营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、多种维生素和微量元素，其中维生素C 的含量比梨高8～10 倍。在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抵抗力，提高预防感冒感染得病的能力。萝卜中含的酶能够吸收食物中的淀粉，化解胃中的积食，起到很好的助消化作用，预防胃痛和胃溃疡。可见萝卜的食疗作用不容小视。

那么，怎么做萝卜才好吃？下面给大家推荐下萝卜的几种常见的做法。

一、 白萝卜炖羊肉

做法：取羊肉250克，放入清水中泡去血水，洗净加料酒、生姜片浸半小时，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜250克切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煲至萝卜羊肉均熟烂，加盐适量即可。

功效：羊肉有温中暖下，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用，而羊肉易生痰或上火，搭配凉性的萝卜，能起到祛痰、去火的作用。

注意：不适于湿热、肝火旺及痰湿体质者。

二、凉拌萝卜片

做法：将萝卜切成片状，依据自己的口味放入盐、辣椒粉、蒜茸、白糖、白醋、麻油和若干生姜丝。也可以在萝卜丝里加点海蜇丝，味道则更加鲜美。冬季常备小菜。

功效：开胃爽口。

三、萝卜粥

做法：鲜萝卜250克左右，洗净切成小块，与梗米100克放锅内加适量水煮粥，煮熟后可加少量食盐调味食用（最好不放油）

功效：止咳化痰，消食利隔，止消渴，消胀。

罗卜凉拌怎样好吃

一、凉拌萝卜丝

材料

白萝卜，香菜，生抽，盐，糖，鸡精，麻油

做法

1.萝卜刨丝，用盐腌20分钟，挤干水分

2.香菜洗净，切段

3.取一碗放入萝卜丝，香菜段，生抽，盐，糖，鸡精，麻油拌匀即可

二、韩式爽口小菜凉拌萝卜丝

材料

青萝卜1个，盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺，牛肉粉少许

做法

1.青萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝。

2.放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。

3.两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。

4.将辣椒面放入萝卜中，我用的是味好美的辣椒面。

5.戴上手套，充分揉搓辣椒面和萝卜，让两者融合。

6.放入葱姜蒜拌匀。

7.最后放入糖，食醋，香油，芝麻，牛肉粉拌匀即可。

三、清凉拌萝卜片

材料

萝卜200克，盐3克，白糖15克，白醋3克，蒜蓉香辣酱5克

做法

1.萝卜清洗干净，不用去皮。切成薄片

2.加入盐揉一分钟至出水。将水掉去

3.加入各种调料搅拌均匀即可

江南人为什么喜欢吃腌萝卜片？

江南人喜欢吃腌萝卜片，主要是因为味道口感好吃。也是一种饮食习惯。白萝卜不仅水分充足，而且口感特别脆，正是一年之中最好吃的时候。

在民间有这样一句俗语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，冬天的天气不仅寒冷，而且干燥，常吃一些白萝卜能开胃生津、促进消化，提升人体免疫力。

我也是江南人，每年的冬天，我都不会错过新鲜的白萝卜，每年至少要吃上几十斤，在我家的餐桌上也经常能见到各种白萝卜做的菜肴，其中“腌萝卜条”最为常见。脆爽开胃、酸甜可口的腌萝卜条深受我们家人的喜爱，无论是早餐佐粥还是晚餐下酒都是非常不错的一道小菜。

腌萝卜片想要入味快，萝卜杀水非常关键，只有把萝卜中多余的水分杀出来、挤干净，萝卜才能更快吸收料汁，更快入味。最好使用味极鲜酱油，相比于酱油来说，颜色没有那么重；相比于生抽来说，味道更香、鲜味更足，用味极鲜来腌萝卜条，口感味道非常不错。

凉拌萝卜片的菜名

凉拌萝卜片的菜名丝凉拌萝卜。根据查询相关公开显示

1、青萝卜去头去尾削去外皮。

2、用削皮刀一层一层削成片薄状。

3、放1勺盐拌匀腌制一会。

4、倒出腌制过的水，放入2茶匙切碎的辣椒。

5、加入2汤匙淡酱油，2汤匙醋，少许糖调料，搅拌均匀。

6、腌制10分钟后即可食用，拌匀也可放入冰箱，晚餐时可以吃，酸甜可口。

扬州冶春茶社吃过一款小茶,橙法淹的萝卜片,求具体制作方法?

就是凉拌萝卜片或凉拌萝卜皮，很简单的，就是把萝卜清洗干净，不用去皮，切成薄片，或直接取萝卜皮，加入盐揉一分钟至出水，将水掉去，加入柠檬汁、醋、生抽、白糖等调料搅拌均匀即可。

中国各个朝代都有哪些饮食文化？

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：

风味多样

由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东辣西酸”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

四季有别

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

讲究美感

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

中国人从北方游牧民族那里学会了如何吃小麦，就是把小麦磨成粉，做成馒头，做成面条煮着吃，北方游牧民族因为是骑马民族，在马上作战部可能拿一碗，拿一筷子吃饭吧，所以，北方游牧民族最先发明了馒头和面条，随着游牧民族的大举入侵，中国历史上著名的几个少数民族入侵中原，匈奴、鲜卑、羯、氐、羌，掀起了五胡乱华，入主中原的事件，北方民族入侵之后中原的汉族文化吸收了游牧民族的文化，形成了文化融合，其中也包括饮食文化。

中国自古以来就被称为“粒食民族”也就是说我们喜欢吃一粒粒的东西“米饭”就是最杰出的代表。

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