天麻炖鸽子，这是一道以猪肉熬制的鸽子传统经典菜肴。在做这道菜前，需要准备若干具有解毒和补益作用的天麻，如果没有天麻，该菜就无法完美熬制。那么，熬制天麻鸽子时，放入多少天麻呢？

首先，天麻炖鸽子要放2-3汤匙的天麻。具体放多少，需要根据鸽子重量来决定，一般来说，每600克鸽肉，都需要放入2-3汤匙天麻，甚至更多。如果放入的天麻太少，可能无法完美调出浓郁的菜香，导致整道菜的口感会稍逊一筹。

其次，在炖煮鸽子时，最好使用新鲜大块的天麻放入，这能够使炖菜更美味。可以用手将新鲜天麻破碎，拌入一般食材，再将其放入炖锅。在炖制鸽肉过程中，不要重复放入新鲜天麻，一次放太多也会造成口感不均匀。

另外，放入天麻的时机也很重要。最佳的做法是将鸽子放入低温蒸锅时，把所有原料（包括鸽子、蔬菜和调料）放在一起，加热至水开，再把整个全部的天麻放入，以让熬煮的水能够把天麻的味道发挥出来。

总之，在熬制天麻鸽子时，放入多少天麻也很重要。一般来说，2-3汤匙天麻是适量，最好使用新鲜大块的天麻，在鸽子熬制过程中，一次性放入所有天麻，以让炖制的水能够把其解毒补益的作用发挥出来，味道也更佳。