为了做出完美的蒸蛋，必须了解每一项烹饪工序。蒸蛋是中国式铁锅料理，最为用家所熟知，一般习惯在水锅内加上蛋，并适量添加水，于是便出现了当前讨论的重要问题——蒸蛋放多少水比较好？

首先，要确定需要放入多少水，首先要根据蛋的数量。一般来说，每个鸡蛋需要30毫升的水，所以如果你要蒸5个蛋，就需要150毫升的水。如果蛋的数量多于5个，可以每增加一个蛋，就增加30毫升的水。此外，还要考虑锅的大小，在蒸蛋时，锅要装满，但水不能高于蛋柄太多，要尽量不超过四分之一高度。

其次，在放入水后，可以在水中加一点醋、一小瓣蒜、葱苗一把和其他沙司，这有助于增加蒸蛋的香味。如果增加某种重口味的沙司，例如花椒油、老醋等，那么可以放少量的分量。

最后，可以在蒸蛋前用少许油调和水，它有助于蛋形结构的坚固，比如焦糖色的蛋衣，但这是可选的。

总之，蒸蛋放多少水取决于一般规律，每个蛋要30毫升水，水高度不能低于蛋柄或太高。加入沙司和调羹油也可以丰富香味。正确加水锅蒸蛋，可以让蒸出的蛋更可口，蛋壳也更坚固。