爽脆包心菜丝的家常做法 如何做爽脆包心菜丝

1、首先把包菜清洗干净，之后改刀切成细丝，加入适量的食盐翻拌均匀之后，腌制20分钟。

2、腌好的包菜丝，沥干水分放在碗中，再放入切好的胡萝卜丝和香菜段。

3、紧接着往里面加入少许的香醋，生抽，白糖，鸡精，蒜末，辣椒油，香油翻拌均匀即可。

卷心菜怎么切细丝?

圆白菜切成一半，然后再等分。变成完整的四分之一块；

取锋利的瓜皮刀；

对着切面调整好角度刮！这是专门刮丝的和普通刮皮器的大小对比；

刮一下将被刮的圆白菜的一面在水中涮一下。这样刮下来的丝就漂浮在水中了；

不断重复动作，得到一盆细丝。

卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。

甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。 约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。

参考资料

下厨房.下厨房[引用时间2017-12-28]

小炒卷心菜丝的做法，小炒卷心菜丝怎么做好吃

用料

圆白菜    半棵  

花椒    十几粒  

蒜（不喜蒜臭的就不要放了）    3，4瓣  

干辣椒    2瓣（嗜辣可以加量）  

醋（一般用陈醋）    两勺  

酱油    两勺  

姜    两片  

炝锅圆白菜丝的做法

圆白菜切丝 

蒜切末

姜切片

油热放花椒 炸香 然后用铲子拨掉花椒

放姜 放蒜 香后 放辣椒

然后赶紧烹勺醋（火不要太大 或者稍微抬锅 注意别被油溅到）

（辣椒要是掰开的话最好不要籽 容易糊）

放圆白菜丝

爆炒 放生抽

微软时尝尝咸淡 看看要不要放盐

喜欢脆口的就早点出锅 要是喜欢软烂点的盖锅盖再焖焖

包菜怎么切丝？

工具/原料：包菜一个、菜板和菜刀

1、把包菜洗干净。

2、如图切成两半。

3、把包菜中间的菜头切掉不要。

4、两边都要切掉。

5、然后对半切成共4半。

6、如图所示这个方向一刀刀的细切下去。

7、如下图。

8、切到最后一点的时候翻个面再接着细切。

8、最后的成品如图所示，长度大约是6公分，宽度大约是3毫米。

日式卷心菜丝 日式卷心菜沙拉怎么做

步骤 1：卷心菜去掉老叶和根部。清洗干净后，从中间切开，绿色的部分顶刀切成细丝，尽可能越细越好。也可以使用削皮刀竖着将卷心菜刨成丝。

步骤 2：切好后投入冰水浸泡2-3分钟捞出，沥干水分。放入冰箱冷藏。吃的时候就可以拿出来淋上酱汁。

步骤 3：酱汁调配：芝麻酱倒入碗中，加入味淋和适量的冷开水调稀一些。加入沙拉酱，盐，糖，醋，调均匀。最后加入擀碎熟芝麻即成“芝麻沙拉酱”。

步骤 4：吃之前从冰箱取出镇凉的卷心菜丝，淋上调好的芝麻沙拉酱即可。

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