餐饮利润是指餐饮企业利用自身资源和经营成果获得的收益。餐饮利润是餐饮企业所有经营活动的最终成果，受多种因素的影响。

首先，人们在经营餐饮企业时，餐饮市场的竞争程度会影响到餐饮企业的利润率。强烈的市场竞争会拉低餐饮企业的利润率，使企业利润无法充分发挥。能够脱颖而出的餐饮企业也无法摆脱这种局面，而企业利润也将受到相应的影响。

其次，餐饮企业的经营方式也会影响其利润率。不同的餐饮企业，自身的经营变量也是不同的，包括供应链管理、服务管理、营销等，各个企业利润率受这些变量影响是不同的。企业随着负责管理、管理经营变量水平的不断提高，企业利润率也会越来越高。

此外，投入成本也会影响到餐饮企业的利润率。若企业在投入成本上过量地投入，明显会影响企业的经营效益，给企业带来不必要的成本压力，进而降低企业的利润率。

最后，餐饮企业的客流量也会影响其利润率。如果客流量过低，企业供给资源的投入成本将会被拉高，而销售收入将会受到影响，这两个因素共同决定了企业最终的利润率。

以上是影响餐饮企业利润率的主要因素，企业应根据自身实际状况，合理分配资源，尽量提高自身的竞争力。通过努力把握这些因素，餐饮利润将会得到良好的发展。