煮红薯是非常受欢迎的一种吃法，甚至在古代，煮红薯也是一种美食。红薯材料中含有大量的淀粉，这种淀粉在水温达到一定温度的时候，会结成粘稠状，所以煮红薯的水选择就变得很重要。

不管是烤红薯还是煮红薯，水的选择都很重要，最好使用淡水来烹调。如果使用海水烹饪，容易腥膻口味非常浓，整个口味都被海水咸味所左右，影响食物口感，所以不要用海水来烹调。

煮红薯涉及到温度控制，红薯放在加水的锅内，煮时水的量是非常关键的，做法是：薯类的质量与水的质量相同，也就是说，把一定数量的红薯装在锅里，然后将同等数量的水灌入锅内，根据自己喜欢的软硬程度来调节比例。

煮红薯时，薯类一定要浸泡于水之中，不可以让它们露出在水面上，如果水量不足，煮时可以适当考虑加水，煮出来的红薯质地口感更好，更加烂软滑嫩，口感吃起来更加鲜美。

煮红薯，除了要注意水的选择和控制量外，在用锅煮红薯的时候一定要做好同调料的搭配，比如一点点盐、葱段、姜片、香菜等，让红薯更加美味不腻更加美味，让整个煮红薯的过程不仅仅只是一种热汤的享受，还有思绪的漂流和乐趣。

总之，煮红薯的水量一定要合理控制，薯类要充足浸泡于水之中，另外，煮红薯还要注意搭配合适的调料，这样才能煮出来更香更好吃的红薯。