小火锅是一种常见的热食，因其味道鲜美受欢迎，火锅特别合适多人一起吃，所以餐馆都开始提供小火锅服务，而这也吸引了不少投资者，想要入股小火锅行业，但他们首先要了解小火锅的利润大小。

小火锅的利润可以从多个角度分析。首先，小火锅是由食材、汤底、酱汁以及一些配置料组成的，特别是食材成本较高，而汤底和配置料也会有比较大的耗材，所以小火锅的利润会受到一定的限制。其次，小火锅店要收取一定的服务费，有时也会附加部分配置料，以此来提高小火锅店的收益。此外，小火锅店如果有不同的口味食材，也能够提高收入，比如将鱼类食材换成螃蟹类食材，这样客人付的价钱会高一点。

总的来看，小火锅的利润能够实现相对稳定的增长，一般来说，价格低的小火锅收入较低，利润在50%左右，而价格高的小火锅利润则更高，有时甚至可以达到90%以上。而每家餐馆也有不同的控制成本政策，如果能够准确计算出食材、劳务以及房租费用等，小火锅店可以真正实现较高的利润。

总而言之，小火锅的利润受到诸多因素的影响，如果能够有效实施合理的控制成本策略，小火锅店也不失为一个不错的投资选择。