白酒是中国最古老的酒类，至今已有一千多年的历史。它的特征为“芳香、清爽、洁净”，是中国传统酒文化的重要代表，也是现代人日常饮用的主要酒类。

那么，白酒一般多少度呢？根据不同品牌、不同口味和不同生产工艺等，白酒的度数也不同，一般可分为15度、38度、50度、62度、65度等。轻度白酒为15度以下，搁醞2-3天的浓香类白酒一般在38度左右，改良泡发类产品一般在50-62度之间，而宋代时专门生产的酒在65~75度之间。

15度以下的白酒品质最好，口感柔和细腻，纯正的香气和风味深入脑海，饮之令人回味无穷，而且喝下“一瓢落千里风”，完全不会加剧酒渣和负担。同时，15度以下的白酒最温和，更适合初学者入门，不费力就可以尝遍各种白酒的味道。

38度以上白酒则以清香类为主，其酒香独特、精致，喝下的感觉相对实在比较大，还可以体验到甜蜜的回甘，不过要防止暴饮。50~62度的白酒比较稀疏，表现形式比较丰富，它以香、劲、回甘、醇厚为特色，在表现功能上比较强大，搭配不同的菜肴都有很不错的表现。

最后，65度以上的白酒，如宋代时代一般认为具有良好的口感，表现枝微类特点，饮之令人回味无穷，但酒比较烈，不利于长期品尝，要在一定的次数量内适量饮用，这样可以更好的体会白酒的魅力。

总的来说，在白酒的度数方面，细腻的低度白酒更适合初学者，更加有助于慢慢搞懂自己的口味；浓香类的中高度白酒更适合中老年人，是健康饮酒的不二选择；而高度的烈酒则更适合经验丰富