蒸鱼是一道美味可口的家常菜，很多人都喜欢做蒸鱼，但是有很多人都不知道蒸鱼要多少时间才能出锅，其实，蒸鱼要多少时间非常取决于鱼虾的大小及厚度等影响因素，所以，还是提醒大家一定要根据实际情况而定。

首先，如果准备蒸鱼的是一条中等大小，厚度适中的鱼，一般来说，要蒸出一道美味的蒸鱼，大概需要的时间是15到20分钟，蒸鱼可以把鱼放入蒸锅，放入适量的水，然后将水开火加热，当汽汤开始沸腾之后，就可以关小火，然后继续蒸15到20分钟，用手掏掅一下鱼看一下其熟度，如果鱼肉变得软烂了，就可以立即取出，放入单独的盘子当中，就可以上桌了。

如果是一条大的、厚的鱼，则需要更长的时间，大概需要20到30分钟，因为要让这样大厚的鱼熟透，需要增加一部分的汽汤，鱼的厚度也会影响蒸鱼的时间，如果鱼的厚度超出常规厚度，则需要增加蒸制时间，根据经验，每0.3厘米厚度增加蒸制时间3分钟左右。

同时，在蒸制时间中，不宜太急，除了要保证蒸汽滋润全面之外，鱼肉慢慢地熟化，才能让蒸鱼更加美味可口，而不是泡汤般一样又油又咸，另外，也可以根据餐厅老板对蒸鱼的口味审美要求，调节最后蒸制的时间，以达到最佳的熟度。

总的来说，在蒸鱼的时间上，最重要的是要根据鱼的大小及厚度确定，而在实际操作中，一定要注意火候和时间的把握，才能让蒸出的鱼味道更加可口甘甜美味。