炸小河虾怎么做好吃香酥

香酥小河虾

〖材料〗小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐

〖做法〗准备：小虾洗净后加入一个鸡蛋，一大勺面粉，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时；

2. 用筷子夹起几只粘在一起的虾，尽量的让虾粘连的紧一些；

3. 放入温热的油锅中，小火慢炸. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出。

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炸河虾怎么做好吃香酥

炸河虾好吃香酥的秘诀是要加五香粉增加风味；第二点是需要复炸，让其酥脆，具体做法如下：

主料：小河虾500克、面粉70克、玉米面60克。

辅料：姜30克、胡椒粉2克、五香粉2只、盐4克、食用油适量。

步骤：

1、活的小河虾反复清洗干净，以免有河沙。

2、洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。

3、放在筐里，把水份控一下。也适当晾凉。

4、焯好的小河虾倒入盆里，加姜末，五香粉，胡椒粉和盐拌均匀。

5、加入面粉和玉米面。

6、搅拌均匀成比较松散的团就可以了。

7、油温四到五成热，用小勺挖成团，入锅炸至定型，捞出，再用五成热的油温复查一下就可以了。

8、炸好的虾。

小河虾怎么炸酥脆好吃

炸出酥脆好吃的小河虾的方法如下：

把小河虾挑去里面的杂质，投洗干净，沥净水分待用。小河虾里的水分要沥干净，这样调糊时容易变稀，糊不容易包裹在小河虾上。把小河虾放到容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、料酒、盐，翻拌均匀，腌制十几分钟，给小河虾去腥入味。

到时间后，挑去葱段和姜片不要，倒出盆内腌出的余水，放入面粉和淀粉，面粉可以增加粘度。用面粉和淀粉搭配，炸出的虾段更酥脆。用筷子翻拌均匀，糊要干一些，不要太稀。锅内加入油，油温加热至6成热左右，用勺子舀出一勺调好的虾糊，放入油锅内，把虾依次舀入油锅内炸制。把虾团炸至颜色金黄，酥脆，将虾团捞出，沥净油即可。

虾苗放养

一般5月下旬水温稳定在18～20℃时可放养虾苗。虾苗需经一星期以上时间的淡化处理，比重1.003以下方可放养。一般亩放0.7～1.0厘米虾苗3～4万尾，0.7厘米以下苗需暂养。虾塘可混养10～20厘米花白鲢鱼种80～150尾。

虾苗下塘1月内基本不必投喂配合饵料，主要依靠塘中浮游生物为食。1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率一般为虾体重的3%～5%。7～9月可适当增加投饵量，以不剩残饵为原则，投饵次数为每天2～3次，白天投量占1/3，傍晚2/3。

如何炸小虾好吃又简单

小河虾带皮吃营养价值高很补钙，在家吃小虾最佳方法就炸的吃，那么如何才能把小虾炸的又酥又脆呢?聚餐网整合了三种炸小虾的方法，其实原理都是一样的，只是添加的配料不同，分别是加入面料，鸡蛋液，还有淀粉，下面把这三种炸小虾酥脆的制作方法分享给大家。

炸小虾又酥又脆三种方法：

小虾怎么炸又酥又脆技巧：加蛋液

1、先把买来的小虾放在水里静泡一会，清洗干净。

2、把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里，里面打二个蛋心，搅拌均匀，放些盐、放点料酒、放点十三香、在放点淀粉然后把搅拌均匀。

3、锅里放些油，油七成热倒入小虾炸到金黄色捞出。

4、小虾炸一遍后再炸一遍，这样做出来的小虾特别香酥脆。

小虾怎么炸又酥又脆技巧：加面粉

1、小虾洗净控水，水控得越干越好，漏盆控了一会水后我又用厨房纸巾吸了吸水。

2、先加盐搅拌均匀，再加面粉均匀搅拌

3、油温约七八十度加入小虾，根据自己倒的油量多少放入虾，500g虾我用了约200ml油分了两次炸。

4、中大火炸，中间用筷子搅拌一下，炸七八分钟就好了。

小虾怎么炸又酥又脆技巧：加淀粉

原料：小虾400克，白酒半瓶盖，鸡蛋1个，干淀粉、盐、胡椒粉适量。

1、处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟入味。

2、平底锅内加油烧至6成热时，放入小虾中火炸制，用筷子翻动，使每个虾尽量不粘连，定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅。

炸小河虾的家常做法

复炸。

洗净的河虾腌制后下锅炸前需撒上面粉，面粉要均匀的覆虾身，厚度以隐约可见虾肉为宜，过厚的粉糊会影响酥脆的口感。

打入鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋会让粉皮附着性更好，且增加了弹韧的口感。

油烧制五至六成时下锅炸虾。炸制金黄捞出，重新热油，至油烧开，复炸一遍刚捞出的虾即可使其酥脆。

小河虾，是一种生活在一些河流中的虾的品种。

这一类的虾肉比较饱满，整个个头娇小，将其炒成一些菜油的话，味道反而会更加好，而且也挺受人欢迎。

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