海底捞是中国最大的火锅连锁品牌，创建于2001年，是业界最受欢迎的连锁火锅品牌之一。它的创始人陈解放先生诞生于1948年，从小就在老火锅店里学习烹饪，他总是穿着白大褂，脚步轻盈，不会刮伤顾客。

海底捞在中国发展迅速，以其特有的服务、热情、美味和火锅文化，