要开一家烤肉店，首先就要具备一定的资金基础。根据当地的实际情况，总预算费用要达到多少才能勉强地将一家正常运营的烤肉店开业呢？

要开烤肉店，最基本的就是租赁一个适合的地点，这个费用可能比较大。一般来说，一家烤肉店需要占用60—90平米，根据地段、营业时间和门店类型，每月租金可能要上万。此外还要考虑装修费、水电费、取暖费等，这些费用需要准备几万的资金。

其次，就是要买用的设备、用料等，需要购买厨房用品、食材、盘子、筷子、叉子、烤肉架[]、烤炉、烤盘等，总计这类需求大概要上万。

再次，针对烤肉店来说，厨房显然是绝对不能少的，如果想要让厨房更加规范，不同的烹饪设备是必不可少的，豆腐锅、烧烤炉、酱汁碗、蒸笼等相关的大小配件也要准备，这些费用大约也将达到数万元。

最后，要想拥有一家烤肉店，就必须办理各类手续，包括烟草专卖证、餐饮服务许可证、卫生许可证等，这些费用和工作劳动量也是不容小觑的，要算上这些费用，运营一家烤肉店需要准备至少十几万元以上。

总之，要开个烤肉店，至少要准备数万元以上的资金，这笔钱需要用在租赁场地、设备、厨房用品、各种材料以及办理相关手续等，从而满足开店的基本要求，才能够有一个充分运营的正常烤肉店。