料理火腿、腊肉都必须有合理腌制才能使肉质入味，如何恰好把握腌制力度是家常菜肴必不可少的一环。腌制时一定要适可而止，而盐也是不可少的调料，今天就为大家讲解一下一斤肉腌制时要放多少盐。

首先，我们要做好充分准备，一般需要的准备的物品有1斤的肉、鲜盐、料酒等。首先把1斤的肉切成面积较大的肉片然后放入砧板上，用刀泼一些料酒等调料，再撒上一定量的鲜盐。这里的鲜盐量一定要把握好，此时，要把1斤肉放多少盐？

一般说来，放1斤肉上面的盐量通常比放包子上盐量多一些，也就是说，一般是放10~25克鲜盐，具体量要根据肉的厚薄、口味要求来确定，比如对口感要求较重的肉馅，最好选择15克以上的盐量；而在腊肉、火腿等可以放入更多盐量，一般也可以放20~25克，以增加肉的口感和风味。

总之，大家在这里要记住的是，一般1斤肉放多少盐，基本上是10~25克，具体量要根据肉的厚薄、口味要求来定。虽然很多人都认为，越多的盐就越可口，但不要忘记，为了让肉质入味，腌制要适量，放的盐量要恰到好处，这样我们才能做到这一环做好，以保证腌制后得到的肉质入味够干净、口味中规中矩，带给自己和家人更多滋味和欢乐！