烤生蚝是一道美味的深海珍饪，也是许多人钟爱的一道海鲜佳肴。然而，很多人对烤生蚝时的火候把握不准，尤其是其烤制时间和温度，因此很容易使蚝肉变得硬而不易入味。下面，我们就来分析一下烤生蚝时理应采用的温度，以便不走弯路。

首先，烤生蚝时可以使用高温烤箱，但也可以使用普通的热电炉烤架，也有人很萌烤生蚝。如果是用高温烤箱烤蚝，最理想的温度是180到200摄氏度；在低温250摄氏度下烤更安全，也可以使生蚝肉翻侧多次，使其均匀烤透即可，时间一般是3至5分钟。但如果使用普通的热电炉烤架烤蚝，最理想的温度是230至250摄氏度，烤的时间是3至5分钟，最后用油浸入蚝肉，确保蚝肉烤透，生肉和油相融合，提高风味即可。

烤生蚝时最容易造成糊焦的原因在于温度的不当把握，因此大家一定要精准把握，为厨艺把好关键关口，让烤生蚝的口感婆娑。另外，还要注意搭配适当的料酒、香油、海醋等作料，使烤蚝的口感更丰富美味。

总而言之，烤生蚝时最容易犯错的问题就是掌握并保持适当的温度，既不能太小也不能太大，正确的温度与时间保证了烤蚝质地软滑美味，吃出厨房精湛的技艺和深海美食的独特魅力。