做蛋挞放淡奶油要放多少

自制蛋挞：

主料低筋面粉220g黄油225g高筋面粉30g 辅料淡奶油90g牛奶70g蛋黄2个细砂糖40g低筋面粉8g炼乳8g盐1.5g水125g

步骤

1.准备好所有蛋挞皮材料：低筋面粉：220g，黄油：180g（裹入用），高筋面粉：30g，黄油:40g，细砂糖：5g，盐：1.5g，水：125g.

2.除了裹入用的180g黄油用，其他材料混合和成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰20分钟。

3.180g黄油切成丁放入保鲜袋用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。

4.面团取出擀成薄片，黄油放在面团中间。

5.面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。

6.面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。

7.面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。

8.再对折，完成第一次四折。之后放入冰箱冷藏20分钟，再取出来重复6-8步，一共进行3轮4折。

9.最后那输4折后把面团擀成0.3cm厚的薄片后卷起来，放冰箱冷藏10分钟。

10.取出面团切成1cm厚的剂子。

11.剂子一面沾上面粉。

12.沾面粉的一面朝上装入蛋挞膜，用手把面团捏成蛋挞膜的形状，底部越薄越好。做好后静置20分钟。这时可以制作蛋挞水了。

13.准备好蛋挞水材料：淡奶油：90g，牛奶:70g，蛋黄:2个，细砂糖：40g，低筋面粉:8g，炼乳：8g。除了蛋黄和低筋面粉外，其他材料混合加热搅拌均匀。

14.冷却至不烫手后加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀，蛋挞水就完成了。

15.往蛋挞中倒入蛋挞水，7分满即可。

16.入预热好的烤箱,220度，烤25分钟左右即可。

葡挞的蛋水比例是什么？

葡挞的蛋水比例是2:1

制作葡挞的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：蛋挞皮12个、淡奶油100克、牛奶50克。

2、辅料：糖10克、鸡蛋1个。

第一步：先将所有食材准备好。

第二步：把淡奶油、牛奶和细砂糖放入小奶锅中缓慢加热，同时搅拌至糖完全融化。

第三步：等奶液变凉，把蛋黄打入。

第四步：用手动打蛋器将奶液和蛋黄搅匀。

第五步：过筛两次，至混合液细腻。

第六步：把从冰箱冷冻室取出的蛋挞皮取出，稍稍放置几分钟后，小心拆开，摆放在烤盘上，倒入蛋挞液，8分满即可。

第七步：放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，18分钟左右。

第八步：18分钟之后就烤好可以食用了。

2个鸡蛋做蛋挞液加多少淡奶油和牛奶

牛奶

100g

细砂糖

25g

全蛋

2个

淡奶油

65g

蛋挞皮

10个

全蛋版蛋挞的做法

准备所有材料。

将盆放在电子秤上，倒入牛奶

加入细砂糖

加入两个全蛋。

用手动打蛋器搅打均匀。

加入淡奶油，再次搅打均匀。

将蛋挞液过筛倒入量杯中。

倒入蛋挞皮，九分满。

放入预热好的烤箱200°

，烘烤时间参考为25分钟左右。（图片上的时间是随意扭的，观察蛋挞皮的颜色，烤好就可以出炉了喔～）

出炉咯，趁热吃，好吃

小贴士

鸡蛋选择中号大小，蛋挞液量为8个蛋挞左右哈。

参照这个菜谱，大家做出

33458

作品

全部33458个作品

做一个蛋挞需要的原料和比例是多少啊?

做一个蛋挞需要的原料和比例具体介绍如下：

所需原料：

纯牛奶    50ml    

淡奶油    100ml  

蛋黄    2个  

白糖    16g  

炼乳    一小勺  

蛋挞皮    8个  

制作方法：

1、纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个碗里搅拌，直到砂糖融化。

2、炼乳没有的话也可以不放，不过糖就要多一点，放了炼乳的话，糖就可以少一点，总之糖控制在15—20g就可以。

3、把蛋挞们放进烤盘里，送进烤箱。

4、烤箱预热220度，中层烤大概15—20分钟。观察蛋挞上色，有焦化基本上就差不多了。

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