莲蓉馅做多了，放冰箱冷冻保存可以存放多久，急需。。。。。。。

莲蓉馅做多了，最好不要放冰箱冷冻保存，冷藏就可以了。可以把剩下的莲蓉馅放冰箱冷藏，2～3天内把它包豆沙包或烙发面豆沙饼，短时间尽快吃掉。

自己做的莲蓉馅，不含有防腐剂的，保存时间较短。如果把剩下的莲蓉馅放冰箱冷冻，之后取出来食用口感也会变差，没有刚做时候来的新鲜，建议冷藏尽快食用。

扩展资料：

月饼吃不完，扔了又可惜，有些人会把月饼里的红枣、豆沙、蛋黄等馅料取出来再利用。这种方法看起来很"经济"，但从营养学上也是不可取的。

专家指出，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，月饼馅料放冻箱存放，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来"二次开发"，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。

莲蓉馅的做法及配方窍门

你好

材料

干白莲250克，砂糖140克，葵花油或玉米油100克，盐1/4小匙

做法

1.将白莲子提前用冷水浸泡4小时，至用手可以轻松的掰开。

2.将白莲子对半掰开，取出里面绿色的莲心，不然会造成苦味。

3.将去心的白莲放入电压力锅内，加入清水，水量没过莲子约1CM的高度。按下“豆类”程序将白莲压至软烂。

4.将煮好的白莲及水倒入搅拌机内，搅成细腻的泥状。

5.取一不粘平底锅，用小火慢慢炒制，一边炒一边用锅铲翻动，以防糊底。

6.炒至莲蓉水份变少了，再加入砂糖，盐1/4小匙，炒至砂糖溶化。

7.分次少量的加入葵花油，每加一次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收后，再加入第二次。

8.最后炒至莲蓉能粘在锅铲上，用手可以捏成团的干度就适合做月饼了。如果是做莲蓉包就不要炒的太干了。

小诀窍

1.买莲子最好是买新鲜的干莲子，陈年莲子没有香味。尽管有些莲子已经去过心了，但是为了保险起见，泡软后还是要每颗掰开查看是否还有莲心留下。否则一锅莲蓉就变苦了。

2.糖和油放的越多，莲蓉的保存期限就越长。我这个配方放的糖和油都不多，所以炒好放凉后，我是放在冰箱0度保存的。做好的月饼也只能在室外放一晚，吃不完时最好放在冷藏室，或是冷冻室保存。要吃的时侯提前取出回温。

3.有的同学说，炒莲蓉容易糊锅。这里要提醒一点，锅子最好要用厚一点的，用不粘锅最好。炒到水份有些干的时侯， 就要开始慢慢加油，有了油的湿润，莲蓉就不太会粘锅了。另外在炒的时侯要经常用锅铲翻动以防糊底。

4.做月饼时馅要炒干一点，用手能捏成团。不然的话包在馅里，烤时侯会鼓起来。但是做包子什么的，馅就不要炒太干了。

望采纳祝你好运

莲蓉馅做法大全?

莲蓉馅是由莲子、糖，油等材料做的。自制莲蓉馅儿的做法：

主料：莲子500克，清水1200克。

辅料：细砂糖250克，玉米油160克。

1、准备去芯干莲子，用清水淘洗4-5遍，水会从浑浊逐渐变得清亮，将洗净的干莲子放入高压锅中，同时加入1200克左右清水，高压锅加压后30分钟，普通的电压力锅（电饭煲）需要40-50分钟，将干莲子煮至软烂即可，水量只要保证不干锅即可。

2、煮好的莲子连同水一起倒入破壁机中，搅打成细腻的泥状，如果家里的破壁机比较小就要分次搅打。

3、打成泥以后倒入不粘炒锅，一次性加入细砂糖，开中火，不挺翻炒，每一次翻炒都铲子要紧贴锅底，避免糊锅，有蒸气冒出来以后转最小火翻炒，配方的量做出的莲蓉馅儿还是比较多的，所以炒锅要足够大，并且还要有足够大的力气，两者缺一不可，不然就要减量来制作。

4、当馅料开始变得有点浓稠就开始加入玉米油，分3次加入，每一次都要充分融合以后再加下一次，食用油都可以，只要不介意特殊的味道，比如花生油，菜籽油。

5、不停翻炒至，馅料越来越浓稠，这个硬度需要自己来掌握，也不能炒太干，因为炒好以后的莲蓉馅儿晾凉冷藏以后还会变硬一些，炒到比买的馅儿的硬度稍微软一点即可。

6、炒好的莲蓉馅儿放进较大的盘子，摊平，这样能更快晾凉，晾到不烫手就可以装进袋子密封保存了，冷藏可放一周，自己做的馅料没有添加防腐剂，所以还是要尽快做成月饼，不要放置太久。

7、图为500克莲子做出的莲蓉馅儿的量，炒得比较干，有1500克，所以量还是很大的，如果用不了可以根据配方减量即可。

刚煮炒好的莲蓉馅能不能现做现用不放冰箱？

可以不放，但不好包，炒好的莲蓉馅儿放凉入冰箱冷藏后再使用会稍微硬一点儿，好包。

莲蓉馅是什么材料做的 莲蓉馅是啥材料做的

1、莲蓉馅是用磨碎的莲子来作为原料，加入了植物油、白砂糖以及其他香料制作而成的。准备洗好的莲子，煮到软烂。

2、煮好的莲子和水一起打成细腻的泥状。后加入细砂糖翻炒，当馅料开始变得有点浓稠时，分三次加入玉米油。不停翻炒，当馅料越来越浓稠时，就差不多已经做好了。炒好的莲蓉馅把它摊平晾凉，之后进行密封保存即可。

莲蓉馅怎么保存的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于莲蓉馅放冰箱可以放多久、莲蓉馅怎么保存的信息别忘了在本站进行查找喔。