山楂罐头家庭自制法

山楂罐头家庭自制法是：将山楂洗干净，尾巴去掉后用圆珠笔芯把籽捅出来，用羹匙把把头挖掉，将弄好的山楂直接放在蒸格上蒸，时间不长，水开后五分钟，颜色变了之后就好了,再把蒸好的山楂放在化好的冰糖水里密封，第二天早上就可以食用。

山楂罐头吃起来要比直接吃山楂好吃很多，因为山楂罐头吃起来是甜甜的，而且特别的软，并且没有籽非常的方便。山楂是一种果实类的药物，从医学的角度讲，它可以消食化积，行气，活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以治疗各种淤血疼痛。

山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质，有降血压，促进胃肠消化的作用。山楂还可以强心，降血压，以及抗心律失常，降血脂，抗动脉硬化，降低血脂等作用。

山楂罐头怎么熬

山楂罐头的做法：

备用食材：山楂1斤，冰糖适量，水适量；

制作过程：第一步，首先准备出来许多的山楂果，将每一个山楂果都仔细清洗干净，注意果皮上面的赃物可以多用些许的食盐搓洗一下，洗干净后，即可将其放在通风口，晾干表面的水分；

第二步，准备出一个笔帽，将其清洗干净，然后山楂果拿在手中，用笔帽在山楂果有根蒂的一头旋转着拧一下，拔出，即可将山楂核取出来，而且这个方法还不会破坏山楂果；

第三步，按照这个方法，将所有的山楂果都处理好，在锅中添上水，冰糖按照个人的喜好以及山楂的酸度来自行准备量，然后放入在锅中，开始煮，待锅煮开后，用勺子不停搅拌；

第四步，直到将冰糖给煮至完全融化的状态，这个过程持续时间可以稍微长一点，差不多3分钟就可以了，然后将处理好的山楂果，一同放入在锅中，继续煮，待锅开后，转至中小火；

第五步，差不多煮8分钟即可，注意要一边煮一边用勺子搅拌，防止可能会粘锅，待煮好后，即可关火，趁热装入在事先消毒的罐头瓶子中，拧紧盖子，然后倒扣放置，待晾凉后，即可放入冰箱冷藏保存。

山楂罐头是我们小时候的最爱，山楂罐头怎么做呢？

提起山楂罐头，我想很多人就已经开始不自觉流口水了。山楂本来就是开胃健食的一种水果，做成山楂罐头之后其风味就更加美了，酸甜可口，让人吃一勺就回味无穷。山楂罐头在物资贫乏的年代更显得非常珍贵，记得小时候每当家里来客人，妈妈买一罐山楂罐头做零食招待，真的是让我们几个小孩子都非常开心的事情。所以哪怕过了十几二十年，山楂罐头依然是我的心头好，因为这是小时候记忆中的美好味道。山楂罐头是我们小时候的最爱，那么，山楂罐头怎么做呢？其实做山楂罐头非常的简单，接下来我们就一起来分享一下美味山楂罐头的做法吧。

一、选新鲜山楂洗净并去核

要做出美味香甜的山楂罐头，必须要选择新鲜好吃的山楂。建议买山楂的时候选择那种又大又圆，且表面看起来鲜红饱满的山楂。将买回去的山楂清洗干净并晾干水分，然后用取核器将山楂核一一去除。

二、熬制糖水并加入山楂熬煮

把山楂处理好之后，就开始准备熬制糖水了，锅内倒入水，加入冰糖、白糖适量，如果你偏爱吃甜就多放糖，如果不怎么爱吃甜就少放。然后开中火熬制，水开后转小火慢慢熬制，并加入山楂一块熬煮。一般熬制半个小时左右就可以。

三、取干净的容器消毒并放入熬好的山楂

山楂熬制好之后放凉，然后取干净的容器进行一下高温消毒，并将容器内的水分沥干，随后将放凉的山楂和糖水一起加入容器内，密封放冰箱保鲜，一般腌制三到五天之后山楂就能够吃了。无论是直接吃还是用来冲水喝，都是非常美味的。

如果您对山楂罐头的做法感兴趣，欢迎留言积极参与讨论。

山楂罐头的做法步骤窍门

山楂罐头的做法：

备用食材：山楂1斤，冰糖适量，水适量；

制作过程：第一步，首先准备出来许多的山楂果，将每一个山楂果都仔细清洗干净，注意果皮上面的赃物可以多用些许的食盐搓洗一下，洗干净后，即可将其放在通风口，晾干表面的水分；

第二步，准备出一个笔帽，将其清洗干净，然后山楂果拿在手中，用笔帽在山楂果有根蒂的一头旋转着拧一下，拔出，即可将山楂核取出来，而且这个方法还不会破坏山楂果；

第三步，按照这个方法，将所有的山楂果都处理好，在锅中添上水，冰糖按照个人的喜好以及山楂的酸度来自行准备量，然后放入在锅中，开始煮，待锅煮开后，用勺子不停搅拌；

第四步，直到将冰糖给煮至完全融化的状态，这个过程持续时间可以稍微长一点，差不多3分钟就可以了，然后将处理好的山楂果，一同放入在锅中，继续煮，待锅开后，转至中小火；

第五步，差不多煮8分钟即可，注意要一边煮一边用勺子搅拌，防止可能会粘锅，待煮好后，即可关火，趁热装入在事先消毒的罐头瓶子中，拧紧盖子，然后倒扣放置，待晾凉后，即可放入冰箱冷藏保存。

烹饪小技巧：1、童年的味道“山楂罐头”，相信大家看完食谱后会发现做法竟是如此简单，亲手做的山楂罐头无需任何的添加剂，便也可以制作成功，山楂罐头更加适合吃不了太酸食物的人群，毕竟对于山楂这样的好食材，我们还是要适当吃的，可能多数人想起山楂，便会觉得牙酸，但其实山楂却是一种很好的水果，适当吃对于健脾开胃、消食、活血化痰等都有好的帮助，尤其是女性朋友吃，更是有着好的作用，而受不了太酸的口感，便可以将其加工成各种小零食，更易被家人接受。

2、做山楂罐头的时候，别只会煮山楂，牢记3个技巧，第一山楂洗净后，必须将其沥干水分才可进行后续的操作，否则山楂沾上水做成的罐头存放时间会变短；第二，锅中熬山楂的时候，注意要先将冰糖熬至融化，时间可以适当长一点，这样熬的山楂果才会出现表面透亮的情况，当然还要注意，不管是熬什么，都要不停搅拌，防止粘锅或者是糊锅，否则便会浪费了好食材；第三，装山楂罐头的瓶子一定要事先消毒，并且保证无水，山楂罐头存放会更久一些。这样做的山楂罐头，好吃不易坏，做一顿能吃好几天。

怎样熬山楂罐头

做法步骤

1、山楂用盐水泡一会儿。

2、切去两头，用筷子大头或钢笔管去核。

3、锅（最好是搪瓷锅或玻璃锅）中加水和冰糖。

4、因为山楂很容易煮烂，所以如果有大块冰糖，最好提前煮化，如果是碎冰糖或砂糖，则同时煮也可。

5、糖化后，放入山楂。

6、水开后转小火，煮10~15分钟即可，否则全开花了。

7、将山楂捞出放在干净的玻璃瓶中（最好用开水煮过消毒），糖汁用滤网捞一下）

8、将糖水也倒入瓶中，把瓶子移入锅中，锅中水量在瓶子一半左右，开火煮沸。

9、边煮边盖上盖子。

10、取出后倒置于桌面上。

11、稍后，倒过来，会听到”啵“地一声，铁皮盖凹进，即代表成功。（如此处理的罐头，如果放冰箱冷藏，至少几个月是没问题。方法虽如此，但还是建议大家早点吃）

小贴士

此法可举一反三，糖水罐头皆可如此处理。至于 量，大家得有个数，根据玻璃瓶的容量，固体最好不要少于50%，刨去损耗，鲜果量大概在瓶子容量的80%~100%左右。另外，装瓶后的糖水高度应该在八九成高的样子，再少容易失败哒。

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